добавлена 9 ноября в 10:16
Сыры, приготовленные с заботой о качестве
Мы — семейная сыроварня из Подольска, и для нас важно, чтобы каждый продукт радовал своим вкусом и составом.
Для приготовления сыров используем молоко высшей категории, не добавляем синтетические примеси и консерванты. Внимательно относимся к рецептуре и особенностям каждого сорта.
В нашем ассортименте есть нежный бри, ароматный монтазио, выдержанный рокфор, брынза и другие сыры. А ещё предлагаем мясные деликатесы и домашние полуфабрикаты.
Мы любим своё дело и стараемся, чтобы у покупателей был большой выбор продуктов как для повседневного, так и для праздничного стола.Приглашаем познакомиться с нашей продукцией и выбрать что-нибудь
добавлена 5 ноября в 09:50
Сыр «Пиковая дама»
Этот сыр — настоящая загадка для гурманов. Вкус средиземноморских вечеров: глубокий цвет и лёгкий морской оттенок от чернил каракатицы, тонкий аромат золы фруктовых деревьев и дерзкая цитрусовая свежесть лайма. 
Идеально подойдёт для украшения сырной тарелки, чтобы удивить гостей.
Удивите себя и близких — добавьте «Пиковую даму» в заказ!
добавлена 2 ноября в 08:45
Белпер для горячих блюд
Не каждый сыр обязательно нарезать ломтиками! Наш Белпер отличается плотной текстурой и насыщенным вкусом с чесноком и перцем.Попробуйте натереть немного Белпера на мелкой тёрке прямо в тарелку с горячим грибным супом или добавить к свежеприготовленному картофелю. Сыр придаст блюду выразительный пряный вкус, а привычный обед заиграет новыми оттенками.
Познакомьтесь с Белпером и другими сырами нашего производства!
добавлена 29 октября в 12:05
Наше дело начинается с молока
У каждого сыровара есть свои принципы. Для нас один из главных — качество молока, с которым мы работаем.Наша семейная Частная сыроварня №1 находится в Подольске, в Московской области.
С первых дней работы мы поставили перед собой задачу: создавать крафтовые сыры из молока высшей категории, не используя синтетические добавки, примеси и консерванты.
Но хорошее молоко — лишь начало.Чтобы получить разные сорта сыра, необходимо понимать работу заквасочных культур, учитывать особенности сырной массы и процессы созревания.
Мягкий сыр с нежной серединой и плотный выдержанный сыр могут начинаться с похожего сырья. Но дальнейшая технология определяет их совер
добавлена 26 октября в 11:30
Почему у некоторых сыров корочка съедобная, а у других нет?
Наверняка замечали: одни сыры можно есть прямо с корочкой, а у других её приходится срезать. От чего это зависит?Всё дело в том, как сыр созревает!
У Камамбера и Бри белая корочка образуется благодаря специальным пищевым плесневым культурам. Она съедобная и даже влияет на вкус сыра.А вот у некоторых твёрдых сыров поверхность покрывают воском или специальной защитной плёнкой. Такие покрытия есть нельзя — их обязательно удаляют.
Есть и сыры с натуральной корочкой, которая появляется сама во время выдержки.
Поэтому перед дегустацией стоит узнать, какая именно корочка у вашего сыра. Иногда в ней скрывается немалая часть его
добавлена 22 октября в 08:20
Тефтели с нежной молочной подливой 
У привычных тефтелей может быть совсем другое настроение, если заменить томатную подливу мягким молочным соусом.Есть небольшая хитрость: растопите сливочное масло, вмешайте немного муки, а затем постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком. Так соус получится гладким, без неприятных комочков.
Добавьте его к тефтелям и потушите до готовности. Немного чёрного перца или щепотка мускатного ореха сделают подливу ещё ароматнее.
Получится нежное домашнее блюдо, к которому даже не обязательно готовить сложный гарнир.
добавлена 19 октября в 09:30
Говяжьи сардельки к домашнему обеду 
Мы готовим наши говяжьи сардельки из мяса с добавлением чеснока и ароматных пряностей: кориандра, душистого перца и кардамона. Они придают мясу насыщенный вкус и приятный аромат.Сардельки достаточно отварить и подать горячими с картофельным пюре, тушёной капустой или любимым гарниром. А если хочется румяной корочки, их можно слегка обжарить на сковороде.
Попробуйте наши говяжьи сардельки и порадуйте близких вкусным домашним обедом!
добавлена 15 октября в 11:22
В чём особенность сыров ручной работы?
Ремесленное сыроделие — это не только старинные рецепты. Это ещё и возможность внимательно контролировать каждый этап производства.Например, от того, как нарезают и обрабатывают сырное зерно, зависит количество влаги в будущем сыре. Чем меньше её остаётся, тем более плотную текстуру можно получить.
Большое значение имеет и само молоко. На Частной сыроварне №1 для производства мы используем молоко высшей категории, а при изготовлении сыров не применяем синтетические добавки и консерванты.Вкус и структура формируются благодаря работе заквасочных культур, правильной обработке сырной массы и созреванию.
Интересно, что даже при использовании подобавлена 12 октября в 10:04
Лионские сосиски — вкусный повод собраться за столом!
Иногда для хорошего ужина не нужны сложные рецепты. Достаточно любимого гарнира, свежих овощей и вкусных сосисок!В нашем ассортименте есть Лионские сосиски — отличный вариант для тех дней, когда хочется приготовить что-нибудь простое и сытное.
Попробуйте слегка подрумянить их на сковороде и подать с нежным картофельным пюре, тушёной капустой или овощами.
А если хочется чего-то интереснее, приготовьте домашние хот-доги с хрустящей булочкой, свежим огурцом и любимым соусом.Выбирайте наши Лионские сосиски и придумывайте свои вкусные сочетания!
добавлена 8 октября в 12:23
Картофельная запеканка с камамбером
Здравствуйте! Сегодня предлагаем приготовить простую домашнюю запеканку, в которой привычное картофельное пюре становится заметно интереснее благодаря кусочкам камамбера. Сыр размягчается во время запекания и добавляет блюду сливочность и характерный аромат. Ингредиенты:
1. Картофель — 650–700 г
2. Камамбер — 80 г
3. Молоко — 100 мл
4. Сливочное масло — 70 г и немного для формы
5. Яйцо — 1 шт.
6. Лук-порей — 2 тонких стебля, только белая часть
7. Пшеничная мука — 2 ст. л.
8. Оливковое масло — 1 ст. л.
9. Соль — по вкусу
10. Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости
добавлена 5 октября в 10:01
Откуда в сыре голубые прожилки?
Если разрезать сыр с голубой плесенью, внутри можно увидеть целую сеть сине-зелёных прожилок. Кажется, будто они выросли в сыре совершенно случайно. На самом деле за таким рисунком стоит вполне продуманная технология.Для сыров этого типа используют культуры плесени Penicillium roqueforti. Но есть важный нюанс: плесени для развития нужен кислород. А внутри плотной сырной головки воздуха совсем немного.
Поэтому во время созревания сыр прокалывают длинными иглами. Они оставляют внутри тонкие воздушные каналы — именно вдоль них плесень получает доступ к кислороду и начинает активно развиваться. Так постепенно и появляется характерный мраморный рисунок.
П
добавлена 1 октября в 11:30
Кофейный сыр для необычной сырной тарелки
Иногда один продукт способен полностью изменить настроение привычной подачи.В нашем каталоге есть Кофейный сыр с бархатистыми нотами эспрессо и лёгкой карамельной горчинкой. Его можно подать тонкими ломтиками с инжиром, добавить немного мёда или собрать небольшую сырную тарелку к спокойному домашнему вечеру или сделать бутерброды
Такой сыр интересно пробовать именно небольшими порциями, сочетая с нейтральным хлебом и фруктами, чтобы вкус раскрывался постепенно.
Загляните в наш каталог — там есть и классические, и более необычные сыры для разных настроений.
добавлена 28 сентября в 10:59
Ужин, для которого не нужен долгий план
Бывают дни, когда хочется просто поставить кастрюлю на плиту и через несколько минут собрать полноценный домашний ужин.В нашем каталоге есть пельмени из говядины с добавлением курицы, а также пельмени из говядины Органик.
Их можно подать классически — со сметаной и свежей зеленью, добавить немного чёрного перца или поставить рядом лёгкий овощной салат. Такой формат особенно удобен, когда хочется горячего домашнего блюда без сложной подготовки.
Загляните в наш каталог — возможно, там найдётся именно тот вариант для спокойного семейного ужина, который хочется сегодня.
добавлена 24 сентября в 10:28
Конвертики из слоёного теста с сыром
Здравствуйте! 
Сегодня приготовим румяную домашнюю выпечку с хрустящим слоёным тестом и расплавленной сырной начинкой. Такие конвертики хороши и к завтраку, и для уютного перекуса с чашкой горячего чая.Ингредиенты на 4 порции:
1. Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
2. Сыр полутвёрдый — 200 г
3. Яйцо — 1 шт.
4. Кунжут — 1 ст. л.
5. Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
Приготовление:
1. Слоёное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке. Разложите его на слегка присыпанной мукой поверхности и нарежьте на 8 одинаковых квадратов.
1. Слоёное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке. Разложите его на слегка присыпанной мукой поверхности и нареж
добавлена 21 сентября в 10:48
Когда хочется настоящей домашней закуски без долгой готовки
Есть блюда, которые особенно хороши тогда, когда их не нужно превращать в кулинарный проект на полдня. Студень как раз из таких: достать из холодильника, аккуратно подать — и можно собирать стол 
Наш говяжий студень приготовлен из говядины с добавлением лаврового листа, свежего чеснока, чёрного молотого перца, бульона и морской соли. Вкус получается насыщенным, с привычными пряными нотками, а плотная текстура делает студень самостоятельной закуской.
Подать его можно просто — на отдельной тарелке с хлебом и зеленью. А если собирается праздничный стол, студень легко вписывается в общую мясную подачу
Нам нравится именно
добавлена 17 сентября в 10:09
Фрикадельки и тефтели: в чём разница и что выбрать для блюда
На первый взгляд фрикадельки и тефтели похожи: небольшие мясные шарики, которые можно приготовить в соусе, супе или подать с гарниром. Но разница всё-таки есть.Фрикадельки обычно делают небольшими и используют не только как самостоятельное блюдо, но и как добавку к супам. Их можно быстро обжарить или сразу приготовить в соусе.
Тефтели чаще делают крупнее и добавляют в мясную основу крупу — например, рис. Поэтому они получаются более плотными и сытными. Особенно хорошо тефтели раскрываются в соусе: томатном, сметанном или сливочном.
Есть и простой ориентир при выборе. Нужна добавка для супа или лёгкого ужина — подойдут ф
добавлена 14 сентября в 09:36
Домашний стол начинается с хороших продуктов
Иногда для уютного ужина много и не нужно — достаточно собрать на стол то, что действительно хочется попробовать. В каталоге Частной сыроварни №1 — большой выбор продуктов для самых разных повседневных идей: сыры и молочные продукты, мясо и птица, овощи, фрукты, заморозка и бакалея. Всего в ассортименте сейчас 84 товара.Можно выбрать что-то к семейному ужину, приготовить сытное горячее или собрать красивую мясную и сырную тарелку к неспешному вечернему столу
А среди готовых вариантов есть студень, сосиски, сардельки, сервелат, колбасы, фрикадельки и тефтели — удобно, когда хочется разнообразить привычное меню.Загляните в каталог и прис
добавлена 10 сентября в 10:07
Вкусный повод сделать обычный день особенным
Когда хочется быстро приготовить что-то аппетитное, на помощь приходят продукты, которые уже сами по себе создают настроение. Ломтики сервелата на свежем хлебе, немного зелени, любимые овощи рядом — и простой перекус превращается в красивую домашнюю подачу Мы приготовили сервелат в/к Деревенский для тех, кто любит насыщенный вкус мясных продуктов и уютные семейные завтраки. Такой продукт отлично подходит для бутербродов, мясных тарелок или небольшой закуски к столу
Особенно приятно, когда на кухне всё просто: достать любимый продукт, нарезать тонкими ломтиками, добавить свежие ингредиенты — и можно собираться за столом вместе с близки
добавлена 7 сентября в 09:55
Душа просит тепла: наваристый суп с нежными мясными шариками!
Здравствуйте, мои хорошие! 
На улице прохладно, а значит, самое время варить густой, ароматный и сытный суп. Сегодня у нас классика жанра — золотистый бульон, яркие овощи и упругие, тающие во рту фрикадельки. Это тот самый рецепт из детства, который собирает всю семью за одним столом!Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра):
Фарш домашний (говядина + свинина) — 400 г
Картофель — 4 средних клубня
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 2 средние луковицы (одна в фарш, одна в бульон)
Рис круглозёрный — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт. (маленькое или только желток)
Масло топлёное — 2 ст. л. для зажарки
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, свежемолоты
добавлена 3 сентября в 11:30
Сливочное масло: чистый вкус и максимум пользы!
Вы стремитесь к осознанному питанию и ищете продукты без лишних добавок? Наше сливочное масло ручной работы — это всего один ингредиент: пастеризованные сливки. Никакой химии, только натуральный сливочный вкус и нежная текстура.3 способа использовать масло с пользой:
Добавьте небольшой кусочек в отварной картофель или брокколи — так вы раскроете вкус овощей и получите нужные организму жиры без тяжёлых соусов. Используйте для приготовления тоста из цельнозернового хлеба с авокадо — сочетание полезных жиров сделает завтрак сытным и сбалансированным. Растопите немного масла и смешайте с пряными травами — такой ароматный топпинг украсит загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка