Сыры, приготовленные с заботой о качестве
Мы — семейная сыроварня из Подольска, и для нас важно, чтобы каждый продукт радовал своим вкусом и составом.
Для приготовления сыров используем молоко высшей категории, не добавляем синтетические примеси и консерванты. Внимательно относимся к рецептуре и особенностям каждого сорта.
В нашем ассортименте есть нежный бри, ароматный монтазио, выдержанный рокфор, брынза и другие сыры. А ещё предлагаем мясные деликатесы и домашние полуфабрикаты.
Мы любим своё дело и стараемся, чтобы у покупателей был большой выбор продуктов как для повседневного, так и для праздничного стола.Приглашаем познакомиться с нашей продукцией и выбрать что-нибудь
Сыр «Пиковая дама»
Этот сыр — настоящая загадка для гурманов. Вкус средиземноморских вечеров: глубокий цвет и лёгкий морской оттенок от чернил каракатицы, тонкий аромат золы фруктовых деревьев и дерзкая цитрусовая свежесть лайма. 
Идеально подойдёт для украшения сырной тарелки, чтобы удивить гостей.
Удивите себя и близких — добавьте «Пиковую даму» в заказ!
Белпер для горячих блюд
Не каждый сыр обязательно нарезать ломтиками! Наш Белпер отличается плотной текстурой и насыщенным вкусом с чесноком и перцем.Попробуйте натереть немного Белпера на мелкой тёрке прямо в тарелку с горячим грибным супом или добавить к свежеприготовленному картофелю. Сыр придаст блюду выразительный пряный вкус, а привычный обед заиграет новыми оттенками.
Познакомьтесь с Белпером и другими сырами нашего производства!
Наше дело начинается с молока
У каждого сыровара есть свои принципы. Для нас один из главных — качество молока, с которым мы работаем.Наша семейная Частная сыроварня №1 находится в Подольске, в Московской области.
С первых дней работы мы поставили перед собой задачу: создавать крафтовые сыры из молока высшей категории, не используя синтетические добавки, примеси и консерванты.
Но хорошее молоко — лишь начало.Чтобы получить разные сорта сыра, необходимо понимать работу заквасочных культур, учитывать особенности сырной массы и процессы созревания.
Мягкий сыр с нежной серединой и плотный выдержанный сыр могут начинаться с похожего сырья. Но дальнейшая технология определяет их совер
Почему у некоторых сыров корочка съедобная, а у других нет?
Наверняка замечали: одни сыры можно есть прямо с корочкой, а у других её приходится срезать. От чего это зависит?Всё дело в том, как сыр созревает!
У Камамбера и Бри белая корочка образуется благодаря специальным пищевым плесневым культурам. Она съедобная и даже влияет на вкус сыра.А вот у некоторых твёрдых сыров поверхность покрывают воском или специальной защитной плёнкой. Такие покрытия есть нельзя — их обязательно удаляют.
Есть и сыры с натуральной корочкой, которая появляется сама во время выдержки.
Поэтому перед дегустацией стоит узнать, какая именно корочка у вашего сыра. Иногда в ней скрывается немалая часть его
Тефтели с нежной молочной подливой 
У привычных тефтелей может быть совсем другое настроение, если заменить томатную подливу мягким молочным соусом.Есть небольшая хитрость: растопите сливочное масло, вмешайте немного муки, а затем постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком. Так соус получится гладким, без неприятных комочков.
Добавьте его к тефтелям и потушите до готовности. Немного чёрного перца или щепотка мускатного ореха сделают подливу ещё ароматнее.
Получится нежное домашнее блюдо, к которому даже не обязательно готовить сложный гарнир.
Говяжьи сардельки к домашнему обеду 
Мы готовим наши говяжьи сардельки из мяса с добавлением чеснока и ароматных пряностей: кориандра, душистого перца и кардамона. Они придают мясу насыщенный вкус и приятный аромат.Сардельки достаточно отварить и подать горячими с картофельным пюре, тушёной капустой или любимым гарниром. А если хочется румяной корочки, их можно слегка обжарить на сковороде.
Попробуйте наши говяжьи сардельки и порадуйте близких вкусным домашним обедом!
В чём особенность сыров ручной работы?
Ремесленное сыроделие — это не только старинные рецепты. Это ещё и возможность внимательно контролировать каждый этап производства.Например, от того, как нарезают и обрабатывают сырное зерно, зависит количество влаги в будущем сыре. Чем меньше её остаётся, тем более плотную текстуру можно получить.
Большое значение имеет и само молоко. На Частной сыроварне №1 для производства мы используем молоко высшей категории, а при изготовлении сыров не применяем синтетические добавки и консерванты.Вкус и структура формируются благодаря работе заквасочных культур, правильной обработке сырной массы и созреванию.
Интересно, что даже при использовании по
Лионские сосиски — вкусный повод собраться за столом!
Иногда для хорошего ужина не нужны сложные рецепты. Достаточно любимого гарнира, свежих овощей и вкусных сосисок!В нашем ассортименте есть Лионские сосиски — отличный вариант для тех дней, когда хочется приготовить что-нибудь простое и сытное.
Попробуйте слегка подрумянить их на сковороде и подать с нежным картофельным пюре, тушёной капустой или овощами.
А если хочется чего-то интереснее, приготовьте домашние хот-доги с хрустящей булочкой, свежим огурцом и любимым соусом.Выбирайте наши Лионские сосиски и придумывайте свои вкусные сочетания!
Картофельная запеканка с камамбером
Здравствуйте! Сегодня предлагаем приготовить простую домашнюю запеканку, в которой привычное картофельное пюре становится заметно интереснее благодаря кусочкам камамбера. Сыр размягчается во время запекания и добавляет блюду сливочность и характерный аромат. Ингредиенты:
1. Картофель — 650–700 г
2. Камамбер — 80 г
3. Молоко — 100 мл
4. Сливочное масло — 70 г и немного для формы
5. Яйцо — 1 шт.
6. Лук-порей — 2 тонких стебля, только белая часть
7. Пшеничная мука — 2 ст. л.
8. Оливковое масло — 1 ст. л.
9. Соль — по вкусу
10. Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О бизнесе
Доставка еды
Это семейная сыроварня по производству крафтовых сыров премиального класса. С первых дней работы нашей главной целью является производство натуральных и высококачественных сыров, исключительно из молока высшей категории, без синтетических добавок, примесей и консервантов.
Правая колонка