Светлана Бахрах

Есть заготовки, которые зимой просто приятно открыть к ужину. А есть такие, которые сразу становятся полноценным блюдом: достал баночку, выложил в тарелку — и можно подавать к мясу, картошке или свежему чёрному хлебу. Эту капусту в томатном соке я полюбила именно за её необычный вкус и простоту приготовления. Капуста получается хрустящей, сочной и ароматной, а насыщенная томатная заливка делает её особенно аппетитной. Болгарский перец добавляет сладковатые нотки, чеснок — аромат, а острый перец даёт лёгкую пикантность. Зимой такая заготовка отлично подходит не только как закуска. Её можно добавить в солянку, потушить с картофелем или подать к мясу вместо привычного салата. Готовится всё достаточно просто, но есть несколько важных нюансов. Именно они помогают сохранить хруст капусты и сделать заготовку вкусной до следующего сезона. Сначала очищаю капусту от верхних вялых листьев. Шинкую её тонкой соломкой, но не слишком мелко — так после заготовки капуста сохранит приятный хруст. Добавл

Банки с такими помидорами обычно заканчиваются первыми — их едят и запивают рассолом, пока не кончится всё. Минимум специй, простой маринад, а вкус получается насыщенным и сладковатым. На 3 банки по 1 литру: Помидоры вымыть и обсушить. Проколоть каждый зубочисткой в месте крепления плодоножки — чтобы не лопались при заливке. Плотно уложить в чистые сухие банки. Стерилизовать тару не требуется — достаточно вымыть банки с содой и дать им полностью высохнуть. Крышки обдать кипятком и оставить в горячей воде на пару минут. Вскипятить воду и залить ею помидоры до самых краёв. Прикрыть крышками и выдержать четверть часа. Затем аккуратно перелить жидкость из банок в кастрюлю — она станет базой для маринада. В эту же ёмкость всыпать соль, сахар, лаврушку, оба вида перца, гвоздику и семена укропа. Поставить на огонь, дождаться кипения и проварить всё вместе примерно 2 минуты. Снять с плиты и только после этого влить уксус — так его аромат останется в маринаде, а не улетучится. Готовым кипящим р

Можно законсервировать на зиму, а можно приготовить и кушать прямо сейчас. Салат из кабачков с рисом – очень простая заготовка на зиму, и очень вкусная, всегда выручит вас в те моменты, когда времени на готовку нет, а подать обед или ужин нужно именно сейчас. В сезон свежих овощей, которые растут на грядках, а не в теплицах, такие блюда получаются особенно вкусными. Мне салат очень нравится, поэтому предлагаю вам рецепт, по которому заготавливаю салат уже не первый год. К тому же это прекрасный вариант приготовления быстрого обеда или гарнира к мясу, птице. Открыл баночку и всё! И это очень вкусно! Начнём! Начну с риса. Беру 1 стакан (250 мл), промываю и варю его в подсоленной воде до полуготовности. Отставляю в сторону, не надолго. Подготовлю овощи. Нарезаю лук. Морковь натру на тёрке. Перец сладкий нарезаю соломкой. И не обязательно разного цвета. В ёмкость с высокими бортами наливаю 150 мл растительного масла ( могу взять 100 мл ароматного и 50 мл простого). Выкладываю лук и обжарив