Наталия Шитова

Яичные конвертики выручают, когда времени в обрез, а хочется вкусно. Расскажу, как сворачивать их без разрывов и с какой начинкой они получаются сочными. Устала от одинаковой яичницы по утрам? Эти конвертики я готовлю уже лет семь, и они спасают меня, когда до выхода из дома пятнадцать минут, а есть хочется по-человечески. Идея простая. Тонкий омлетный блин, начинка внутри, аккуратный квадратик на тарелке. Выглядит нарядно, а возни минимум. Расскажу, как я к этому пришла. Первый раз увидела похожее блюдо у соседки Тамары, она принесла на общий стол на день рождения. Я откусила и обомлела. Внутри был мягкий сыр с зеленью, снаружи тонкий омлет, всё это ещё тёплое. С того дня я перепробовала штук десять начинок и вывела для себя четыре любимые. Тут дело не в красоте, хотя выглядят они правда симпатично. Дело в текстуре. Когда ты сворачиваешь омлет вокруг начинки, получаешь два слоя вкуса. Снаружи нежный яичный блин, внутри что-то сочное и ароматное. И ещё момент. Конвертики удобно брать

Домашние пирожки с яблоками – это классика, которую любят очень многие. Однако часто хочется, чтобы выпечка получалась не просто вкусной, а действительно воздушной, пышной и сохраняла свою мягкость и форму даже на следующий день. Поделюсь с вами проверенным рецептом пышного дрожжевого теста и сочной яблочной начинки. Для теста: молоко – 160 мл; сахар – 80 г; дрожжи сухие – 4 г (свежие 12 г); яйцо – 1 шт.; сливочное масло – 60 г; ванильный сахар – 1 ст.л.; соль – 0,5 ч.л.; мука – 400-420 г. Для начинки: яблоки – 700-750 г; сахар – 2 ст.л.; лимонный сок – 1 ст.л. Начнём приготовление с начинки, чтобы она успела полностью остыть. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. В сковороду высыпьте 2 ст. л. сахара, добавьте яблоки и 1 ст. л. лимонного сока для сбалансированного вкуса. Перемешайте и тушите несколько минут до полумягкости. Переложите начинку в тарелку и дайте ей полностью остыть. Если яблоки очень спелые и мягкие, предварительно тушить их не нужно. А