Мама готовит

Вкусный и нарядный салат "Тиффани". Такой красивый, что его хочется поставить в центр стола!

Какие продукты нужны:
куриное филе - 1 шт. (крупное);
куриные яйца - 4 шт.;
сыр - 150 г;
грецкие орехи - 80 г;
виноград (лучше брать без косточек) - 200 г;
майонез - для промазывания слоев.
Как готовим:
Салат слоеный, поэтому удобнее всего собирать его в прозрачном салатнике или на плоском блюде с помощью кулинарного кольца.
1. Подготовка продуктов. Филе можно просто отварить в подсоленной воде. Но есть и другой вкусный вариант: нарезать сырую курочку кусочками и обжарить с щепоткой карри. Тогда салат получится чуть ярче по вкусу и с лёгким пряным оттенком.
Яйца отвариваем и натираем на крупной терке. Сыр пускаем на мелкую терку - так слой получится более воздушным. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде для аромата и рубим ножом. Сильно мельчить не нужно: приятнее, когда орешки немного чувствуются.
2. Сборка слоев. Первым слоем равномерно распределяем куриное филе и наносим легкую сеточку майонеза.
Второй слой - натертые яйца. Снова промазываем майонезом и аккуратно разравниваем.
Третий слой - насыпаем рубленый грецкий орех.
Четвертый слой - щедрая шапка из натертого сыра. Слегка уплотняем ее ложкой и наносим завершающий слой майонеза.
3. Украшение. Виноград моем, обсушиваем и разрезаем каждую ягодку вдоль. Если попадаются косточки - обязательно убираем. Для салата лучше брать виноград плотный, сладкий, без лишней кислинки. Выкладываем половинки винограда плотно друг к другу поверх сырного слоя. Получается красивый и аппетитный узор.
Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы слои хорошо пропитались. Вот и всё, салат «Тиффани» готов. Красивый, нежный, с приятной ореховой ноткой и свежестью винограда.
Буду рада, если рецепт придется вам по душе и украсит ваш семейный ужин. Нажимайте «Класс», чтобы сохранить его в свою ленту, и делитесь впечатлениями в комментариях.
Тепла и уюта вашему дому! С любовью, Алена «Мама готовит».

Десерт года: новогодний меренговый рулет с мандариновым кремом

Я подготовила для вас максимально подробное видео, поэтому с рецептом справится любая хозяйка, которая никогда раньше не делала меренговый рулет.
Что нужно:
Курд:
- 500 г очищенных мандаринов
- 100 г сахара
- 1 ст л крахмала
- 2 желтка
Меренга:
- 5 белков
- 250 г сахарной пудры (оставить 1 ч л для украшения)
- 2 ст л крахмала
- 1 ч л лимонного сока
Крем:
- 150 г творожного сливочного сыра
- 300 мл сливок для взбивания (33-35%
- 70 г сахара
Украшение:
- мандарины, голубика, розмарин, сахарная пудра
Воздушная меренга, мандариновый курд и лёгкий крем создают невероятное сочетание вкусов и текстур.
Ставьте класс и делитесь этим рецептом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Закусочные бутерброды с сельдью и свеклой

Что нужно:
- бородинский хлеб
- 1 свёкла
- солёная сельдь
- плавленый сыр сливочный
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- зернистая горчица
- соль по вкусу
- укроп или другая зелень для украшения
Что делаем:
1. Свёклу и яйца отвариваем.
2. У бородинского хлеба срезаем корочки и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 10 минут. Нужно чтобы хлеб подсушился и стал немного хрустящим.
3. Очищенную свеклу, плавленый сыр и чеснок отправляем в измельчитель. По вкусу солим и пробиваем до однородности.
Получившуюся массу перекладываем в кондитерский мешок и срезаем кончик.
4. Наносим свекольную массу на поджаренный хлеб. Сверху кладем несколько кусочков соленой сельди. Рядом кладем пару кусочков яйца.
Украшаем зернистой горчицей и зеленью. У меня был укроп.
Вот и все. Казалось бы, простые продукты, а так вкусно получается!
Уверена что если вы приготовите такую закуску один раз она станет вашим фирменным блюдом.
Если рецепт вам понравился, мне будет очень приятно получить от вас класс и подписку. Ваша поддержка помогает мне создавать ещё больше вкусных видео.
Я в ОК: https://ok.ru/mamacookok
Я в МАХ: https://max.ru/mama_cook
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Пользы – хоть отбавляй! Простой и полезный салат из свёклы

Что нужно:
- 2-3 свёклы
- 1 небольшая банка консервированного зеленого горошка
- 2 зубчика чеснока
- петрушка, зеленый лук
Заправка:
- 2 ст л соевого соуса
- 2 ст л ароматного растительного масла
- 1 ч л горчицы в зернах
- 2 ст л сока лимона (по желанию)
Попробуйте его, и, я уверена, вы заново полюбите свёклу в этом ярком и ароматном исполнении.
Ставьте класс и пишите в комментариях какой ваш самый любимый салат из свёклы.
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Съедается до боя курантов! Вкусная и быстрая закуска на новогодний стол

Что нужно:
- круглые несладкие крекеры;
- 100 г крабовых палочек;
- 100 г творожного сыра;
- укроп или другая зелень для украшения.
Что делаем:
Никакой варки и долгой нарезки ингредиентов. Просто берем размороженные крабовые палочки и отправляем их в чашу измельчителя вместе с творожным сыром.
Нажимаем кнопку и ждем пару минут до получения однородной нежной розовой массы.
Перекладываем наш воздушный крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Я использовала 336, которая так же называется "Закрытая звезда".
Держим мешок под углом 90° по отношению к крекерам и отсаживаем крем.
По желанию можно украсить зеленью или красной икрой. Или тем и другим вместе.
Получается просто замечательно: внизу звонко хрустит крекер, а сверху тает нежное сливочно-крабовое облачко.
Такая закуска улетает со стола быстрее, чем бутерброды с икрой.
Ставьте класс и пишите в комментариях, какие закуски планируете сделать на новогодний стол.
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Этот салат с курицей и овощами в моей семье просто обожают! Сохраняйте рецепт себе

Что нужно:
- 200 г куриного филе
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 огурец
- 50 мл соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч л паприки
- 1/4 ч л куркумы
- растительное масло
- зелёный лук и кунжут для украшения
Я люблю этот салат потому что он отлично подходит для повседневного стола, готовится быстро и без всяких сложностей. Лёгкий, но при этом сытный, а значит идеально подойдет для ужина или перекуса. А еще он красивый и радует глаз своей палитрой.
Попробуйте, и он наверняка войдет в копилку ваших любимых рецептов.
А вы любите такие салаты? Ставьте класс и пишите в комментариях.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить еще больше простых рецептов.
Я в ОК: https://ok.ru/mamacookok
Я в МАХ: https://max.ru/mama_cook
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Жареные щи с фаршем: простой и доступный рецепт

Что нужно:
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 300 г капусты
- 2 ст л томатной пасты
- 400 г фарша
- 1 ч л паприки
- 1 ч л соли
- 5 шт черного перца горошком
- 2 шт лаврового листа
- петрушка и укроп
- растительное масло для жарки
- Сметана для подачи
Что делаем:
1. Лук нарезаем мелким кубиком, болгарский перец – соломкой. Капусту шинкуем. Петрушку и укроп мелко рубим.
Щи готовятся очень просто и быстро. Поэтому, это всё, что нужно сделать для подготовки продуктов.
2. На разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем болгарский перец и снова немного обжариваем.
Продолжая обжаривать, добавляем капусту и готовим еще несколько минут.
К обжаренным овощам добавляем томатную пасту и еще раз перемешиваем.
3. Далее в кастрюлю отправляем фарш. У меня свинина/говядина/лук. Разделяем фарш лопаткой на мелкие частички. Он тоже должен немного поджариться.
4. Добавляем соль, паприку и вливаем горячую воду. Всыпаем перец горошком и лавровый лист.
Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на готовности капусты. Кому-то она нравится с небольшой «хрустинкой», а кому-то совсем мягкой.
5. В самом конце добавляем зелень и наши щи готовы.
Подаем со сметаной и зеленью. А с кусочком черного хлеба или чесночными гренками просто объедение!
Попробуйте приготовить такие щи для себя и своей семьи и, я уверена, они вам очень понравятся.
Ставьте класс и пишите в комментариях, пробовали ли вы такие щи.
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»