Мама готовит

Десерт года: новогодний меренговый рулет с мандариновым кремом Всем привет, мои дорогие! Этот пост будет посвящен нежнейшему и очень красивому меренговому рулету с мандариновым курдом. Это тот самый десерт, который мои родные всегда ждут на Новый год. Я подготовила для вас максимально подробное видео, поэтому с рецептом справится любая хозяйка, которая никогда раньше не делала меренговый рулет. Что нужно: Курд: - 500 г очищенных мандаринов - 100 г сахара - 1 ст л крахмала - 2 желтка Меренга: - 5 белков - 250 г сахарной пудры (оставить 1 ч л для украшения) - 2 ст л крахмала - 1 ч л лимонного сока Крем: - 150 г творожного сливочного сыра - 300 мл сливок для взбивания (33-35% - 70 г сахара Украшение: - мандарины, голубика, розмарин, сахарная пудра Воздушная меренга, мандариновый курд и лёгкий крем создают невероятное сочетание вкусов и текстур. Ставьте класс и делитесь этим рецептом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Закусочные бутерброды с сельдью и свеклой Иногда самое простое сочетание способно удивить сильнее любого сложного блюда. Эти бутерброды с сельдью оказались именно такими. Хрустящий бородинский хлеб даёт аромат кориандра. Свекольная намазка добавляет сладость и нежность. Солёная сельдь даёт выразительный вкус. Яйцо делает закуску более мягкой. А горчица и укроп ставят яркую точку. В итоге получается не просто бутерброд а полноценная закуска к праздничному или домашнему столу. Что нужно: - бородинский хлеб - 1 свёкла - солёная сельдь - плавленый сыр сливочный - 2 яйца - 2 зубчика чеснока - зернистая горчица - соль по вкусу - укроп или другая зелень для украшения Что делаем: 1. Свёклу и яйца отвариваем. 2. У бородинского хлеба срезаем корочки и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 10 минут. Нужно чтобы хлеб подсушился и стал немного хрустящим. 3. Очищенную свеклу, плавленый сыр и чеснок отправляем в измельчитель. По вкусу солим и пробиваем до однородности. Получившуюся массу перекладываем в кондитерский мешок и срезаем кончик. 4. Наносим свекольную массу на поджаренный хлеб. Сверху кладем несколько кусочков соленой сельди. Рядом кладем пару кусочков яйца. Украшаем зернистой горчицей и зеленью. У меня был укроп. Вот и все. Казалось бы, простые продукты, а так вкусно получается! Уверена что если вы приготовите такую закуску один раз она станет вашим фирменным блюдом. Если рецепт вам понравился, мне будет очень приятно получить от вас класс и подписку. Ваша поддержка помогает мне создавать ещё больше вкусных видео. Я в ОК: https://ok.ru/mamacookok Я в МАХ: https://max.ru/mama_cook Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Стоит ли покупать сейчас фейхоа и что о ней важно знать. Большой разбор Когда наступает ноябрь, на рынках появляется фейхоа. Кто-то проходит мимо, считая её экзотикой, а кто-то ждёт появления этой ягоды целый год. Я отношу себя ко второй категории. И дело не только во вкусе. Фейхоа полезная, витаминная и интересная по своему составу. Я сделала для вас полный разбор этой ягодки. Расскажу, где она растет в России, в чём её ценность, кому она подходит и кому нет, как выбрать хорошую ягоду, нужно ли чистить кожуру и что приготовить из фейхоа зимой.

Пользы – хоть отбавляй! Простой и полезный салат из свёклы Всем известно, что свёкла невероятно полезна, но у многих она ассоциируется с борщом или сельдью под шубой. Сегодня я предлагаю вам рецепт яркого, вкусного, очень простого и полезного салатика из свёклы. Что нужно: - 2-3 свёклы - 1 небольшая банка консервированного зеленого горошка - 2 зубчика чеснока - петрушка, зеленый лук Заправка: - 2 ст л соевого соуса - 2 ст л ароматного растительного масла - 1 ч л горчицы в зернах - 2 ст л сока лимона (по желанию) Попробуйте его, и, я уверена, вы заново полюбите свёклу в этом ярком и ароматном исполнении. Ставьте класс и пишите в комментариях какой ваш самый любимый салат из свёклы. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Съедается до боя курантов! Вкусная и быстрая закуска на новогодний стол Никому не хочется 31 декабря упасть от усталости. Я предлагаю вкусную и красивую закуску, которая готовится всего за несколько минут. Что нужно: - круглые несладкие крекеры; - 100 г крабовых палочек; - 100 г творожного сыра; - укроп или другая зелень для украшения. Что делаем: Никакой варки и долгой нарезки ингредиентов. Просто берем размороженные крабовые палочки и отправляем их в чашу измельчителя вместе с творожным сыром. Нажимаем кнопку и ждем пару минут до получения однородной нежной розовой массы. Перекладываем наш воздушный крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Я использовала 336, которая так же называется "Закрытая звезда". Держим мешок под углом 90° по отношению к крекерам и отсаживаем крем. По желанию можно украсить зеленью или красной икрой. Или тем и другим вместе. Получается просто замечательно: внизу звонко хрустит крекер, а сверху тает нежное сливочно-крабовое облачко. Такая закуска улетает со стола быстрее, чем бутерброды с икрой. Ставьте класс и пишите в комментариях, какие закуски планируете сделать на новогодний стол. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Ладушки-ладушки напекли оладушки. Советы для пышных оладушек + 4 рецепта Всем привет, мои дорогие! Сегодня, в честь Дня оладушек, я подготовила для вас подборку самых разных рецептов этого угощения. От классических на кефире, до оригинальных тыквенно-творожных. Вариантов оладушек бесконечное множество. А чтобы ваши классические оладьи всегда получались пышненькими и аппетитными, я дам несколько простых советов.

Этот салат с курицей и овощами в моей семье просто обожают! Сохраняйте рецепт себе Что нужно: - 200 г куриного филе - 1 морковь - 1 болгарский перец - 1 огурец - 50 мл соевого соуса - 2 зубчика чеснока - 1 ч л паприки - 1/4 ч л куркумы - растительное масло - зелёный лук и кунжут для украшения Я люблю этот салат потому что он отлично подходит для повседневного стола, готовится быстро и без всяких сложностей. Лёгкий, но при этом сытный, а значит идеально подойдет для ужина или перекуса. А еще он красивый и радует глаз своей палитрой. Попробуйте, и он наверняка войдет в копилку ваших любимых рецептов. А вы любите такие салаты? Ставьте класс и пишите в комментариях. Подписывайтесь, чтобы не пропустить еще больше простых рецептов. Я в ОК: https://ok.ru/mamacookok Я в МАХ: https://max.ru/mama_cook Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Жареные щи с фаршем: простой и доступный рецепт Всем привет, мои дорогие! Все знают классические русские щи, которые готовятся на мясном бульоне. А вот жареный вариант с фаршем может стать для многих открытием. В разных источниках их еще называют "Чехословацкие". Они готовятся очень просто и из обычных продуктов, но при этом сытные, но не перегружают желудок. Что нужно: - 1 луковица - 1 болгарский перец - 300 г капусты - 2 ст л томатной пасты - 400 г фарша - 1 ч л паприки - 1 ч л соли - 5 шт черного перца горошком - 2 шт лаврового листа - петрушка и укроп - растительное масло для жарки - Сметана для подачи Что делаем: 1. Лук нарезаем мелким кубиком, болгарский перец – соломкой. Капусту шинкуем. Петрушку и укроп мелко рубим. Щи готовятся очень просто и быстро. Поэтому, это всё, что нужно сделать для подготовки продуктов. 2. На разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем болгарский перец и снова немного обжариваем. Продолжая обжаривать, добавляем капусту и готовим еще несколько минут. К обжаренным овощам добавляем томатную пасту и еще раз перемешиваем. 3. Далее в кастрюлю отправляем фарш. У меня свинина/говядина/лук. Разделяем фарш лопаткой на мелкие частички. Он тоже должен немного поджариться. 4. Добавляем соль, паприку и вливаем горячую воду. Всыпаем перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на готовности капусты. Кому-то она нравится с небольшой «хрустинкой», а кому-то совсем мягкой. 5. В самом конце добавляем зелень и наши щи готовы. Подаем со сметаной и зеленью. А с кусочком черного хлеба или чесночными гренками просто объедение! Попробуйте приготовить такие щи для себя и своей семьи и, я уверена, они вам очень понравятся. Ставьте класс и пишите в комментариях, пробовали ли вы такие щи. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Салат всего из четырех ингредиентов. Сохраняйте рецепт Всем привет! Как большинство из вас, я тоже люблю рецепты, которые при минимальных усилиях дают максимально вкусный результат. Сегодня я хочу поделиться рецептом салата, который когда-то попробовала в кафе, и с тех пор он прижился в нашей семье. Этот салат получается сочным, пикантным, с "хрустинкой" и состоит всего из четырех основных ингредиентов не считая заправки. Он быстро готовится, а вкус получается ярким и необычным. Идеальный вариант для тех, кто ищет что-то новенькое или просто хочет разнообразить семейный ужин. Что нужно: - 1 зеленая редька - 200 г маринованных опят - 200 г мяса (я использую свинину) - 200 г моркови по-корейски - майонез для заправки Попробуйте приготовить такой салат у себя дома, и вы убедитесь, что из минимального набора продуктов можно сделать такой вкусный салат. Ставьте класс и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Вкусный и нарядный салат "Тиффани". Такой красивый, что его хочется поставить в центр стола! Приветствую вас, мои дорогие! Бывают рецепты на каждый день, а бывают такие, что сразу создают за столом атмосферу праздника. Салат «Тиффани» - как раз из вторых. За счет винограда он смотрится очень ярко и свежо, а само сочетание продуктов дает сбалансированный вкус, когда сытность курицы и орехов удачно оттеняется легкой фруктовой сладостью. Давайте же скорее его готовить! Какие продукты нужны: куриное филе - 1 шт. (крупное); куриные яйца - 4 шт.; сыр - 150 г; грецкие орехи - 80 г; виноград (лучше брать без косточек) - 200 г; майонез - для промазывания слоев. Как готовим: Салат слоеный, поэтому удобнее всего собирать его в прозрачном салатнике или на плоском блюде с помощью кулинарного кольца. 1. Подготовка продуктов. Филе можно просто отварить в подсоленной воде. Но есть и другой вкусный вариант: нарезать сырую курочку кусочками и обжарить с щепоткой карри. Тогда салат получится чуть ярче по вкусу и с лёгким пряным оттенком. Яйца отвариваем и натираем на крупной терке. Сыр пускаем на мелкую терку - так слой получится более воздушным. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде для аромата и рубим ножом. Сильно мельчить не нужно: приятнее, когда орешки немного чувствуются. 2. Сборка слоев. Первым слоем равномерно распределяем куриное филе и наносим легкую сеточку майонеза. Второй слой - натертые яйца. Снова промазываем майонезом и аккуратно разравниваем. Третий слой - насыпаем рубленый грецкий орех. Четвертый слой - щедрая шапка из натертого сыра. Слегка уплотняем ее ложкой и наносим завершающий слой майонеза. 3. Украшение. Виноград моем, обсушиваем и разрезаем каждую ягодку вдоль. Если попадаются косточки - обязательно убираем. Для салата лучше брать виноград плотный, сладкий, без лишней кислинки. Выкладываем половинки винограда плотно друг к другу поверх сырного слоя. Получается красивый и аппетитный узор. Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы слои хорошо пропитались. Вот и всё, салат «Тиффани» готов. Красивый, нежный, с приятной ореховой ноткой и свежестью винограда. Буду рада, если рецепт придется вам по душе и украсит ваш семейный ужин. Нажимайте «Класс», чтобы сохранить его в свою ленту, и делитесь впечатлениями в комментариях. Тепла и уюта вашему дому! С любовью, Алена «Мама готовит».