Добрая ферма: продукты в Свердловской области

Козий сыр с характером

Любите сыры с ярким, насыщенным вкусом? Тогда знакомьтесь с нашим Азиаго!
Мы готовим этот сыр из цельного козьего молока. Он твёрдый, но при этом не крошится, а его выразительный вкус отличается от привычных мягких сыров.
Азиаго отлично подойдёт для сырной тарелки. Добавьте немного свежей груши, хрустящий хлеб — и интересная закуска готова!
Такой сыр особенно понравится тем, кто любит пробовать необычные сочетания.
Откройте для себя наш козий Азиаго и выберите новый любимый вкус!

Как натереть сыр без липких комочков

Бывает, что при натирании сыр начинает прилипать к тёрке, собираться в комочки и плохо измельчаться.
Особенно часто это происходит с достаточно мягкими и эластичными полутвёрдыми сырами.
Есть простой кулинарный приём: перед натиранием положите кусочек сыра в морозильную камеру на 25–30 минут. За это время он станет плотнее и будет легче проходить через отверстия тёрки.
Важно не замораживать сыр полностью — достаточно лишь немного его охладить.
Этот способ пригодится, когда готовите запеканку, горячие бутерброды или сырную посыпку для макарон.
В нашем ассортименте есть Чеддер. Приглашаем познакомиться с нашей продукцией: https://svoe-rodnoe.ru 

Гауда из козьего молока

Классика в новом прочтении! Плотная текстура, красивый рисунок из небольших глазков и глубокий вкус с лёгкой сладостью и ореховым послевкусием.
Шесть месяцев созревания делают этот сыр благородным, но не резким. Идеален для сырной тарелки, горячих бутербродов или просто к чашке крепкого чёрного чая.
Добавьте кусочек в корзину! 

Сыры из козьего и коровьего молока

В нашей сыроварне мы готовим сыры из двух видов молока — козьего и коровьего. Это позволяет предложить разные вкусы и текстуры.
Среди наших сыров есть качотта, гауда, азиаго, рикотта и выдержанный козий сыр типа пармезана. Готовим как классические варианты, так и сыры с травами и другими добавками.
Для знакомства с несколькими сортами сразу у нас предусмотрены сырные наборы.
Будем рады помочь вам найти сыр по вкусу — загляните в наш каталог!

Российский сыр, который стоит попробовать заново

Казалось бы, чем может удивить Российский сыр? Он знаком многим с детства, его покупают для бутербродов, добавляют в горячие блюда и просто нарезают к завтраку.
Но у привычного сорта бывают совершенно разные оттенки вкуса!
На нашей Доброй ферме мы готовим классический Российский сыр из цельного коровьего молока. Он отличается мягкой текстурой, приятным молочным вкусом и ярким насыщенным послевкусием.
В составе — молоко, молочнокислые заквасочные культуры, сыродельный фермент и соль.
Такой сыр хочется сначала попробовать без дополнений, чтобы почувствовать его собственный вкус. А затем можно приготовить горячий бутерброд на ржаном хле

Откуда в сыре берутся дырочки?

Замечали, что в одних сырах много круглых отверстий, а в других их почти нет? В сыроделии такие дырочки называют глазками.
Появляются они во время созревания. Некоторые бактерии, участвующие в этом процессе, выделяют углекислый газ. Он скапливается внутри сырной массы, образуя небольшие полости.
Но есть ещё один неожиданный факт! Учёные из Швейцарии выяснили, что на количество глазков в некоторых сырах могут влиять даже мельчайшие частицы сена, попадающие в молоко. Они становятся местами, где начинают формироваться газовые пузырьки.
С появлением современного доильного оборудования молоко стало чище, а знаменитых дырочек в некоторых швейцарских сырах стало

Брынза из козьего молока

Нежный рассольный сыр с лёгкой кислинкой и рассыпчатой текстурой. Добавьте её в греческий салат со свежими овощами или подайте на завтрак с тёплой лепёшкой и мёдом.
Удивите семью новым вкусом. Закажите свежую брынзу к Вашему столу: https://svoe-rodnoe.ru 

Сыры из фермерского молока

Мы на Доброй ферме любим разнообразие сырных вкусов и хотим, чтобы каждый мог найти что-то по душе.
Готовим сыры из козьего и коровьего молока. В нашем ассортименте есть нежная рикотта, сливочная гауда, качотта с различными добавками и твёрдые выдержанные сыры.
Преимущество нашей продукции — понятный состав и внимание к каждому этапу приготовления. В основе наших сыров молоко, закваски, ферменты и соль, а для некоторых сортов мы используем ароматные травы и специи.
Такие сыры легко вписать в повседневное меню: добавить к завтраку, использовать для горячих блюд или просто подать к семейному столу.
Заглядывайте к нам, знакомьтесь с ассортиментом и выб

Сыр с ореховым вкусом, но без орехов!

Необязательно добавлять в сыр орехи, чтобы получить характерные ореховые нотки. Иногда достаточно одной пряности — пажитника.
В нашей Доброй ферме есть сыр Качотта с пажитником из цельного коровьего молока.
Пажитник — это растение, семена которого используют как пряность. Именно они придают сыру интересный вкус: кому-то он напоминает грецкие орехи, а кому-то — кедровые.
При этом сохраняется нежный молочный вкус самой Качотты. Получается необычное, но приятное сочетание, которое интересно попробовать даже тем, кто обычно выбирает классические сыры.
Начните знакомство с простого: нарежьте Качотту небольшими ломтиками и подайте со свежим хлебом

Козий пармезан для сырной тарелки

Есть сыры, которым достаточно простого сопровождения, чтобы стать главным вкусом на столе. Наш Пармезан готовим из козьего молока — получается твёрдый сыр с насыщенным вкусом, в котором сочетаются выразительность и нежные сливочные оттенки.
Такой сыр хорош не только сам по себе. Его можно нарезать тонкими ломтиками для сырной тарелки, натереть и добавить к горячему блюду или использовать как яркий завершающий штрих для салата.
А для спокойного домашнего перекуса всё ещё проще: несколько кусочков козьего Пармезана, свежий хлеб и немного орехов. Ничего лишнего — можно сосредоточиться на вкусе самого сыра.
Заглядывайте к нам — попробуйте Пармезан из

Сыры на каждый вкус

Иногда хочется знакомого мягкого вкуса, а иногда — попробовать сыр с более интересным характером. Поэтому нам нравится, когда на одной сырной тарелке встречаются разные сорта: можно сравнивать их, находить любимые сочетания и каждый раз немного менять подачу.
На нашей сыроварне готовим сыры из козьего и коровьего молока. В ассортименте есть и понятная классика, и варианты с добавками. Например, Российский сыр из коровьего молока или Качотта с прованскими травами, в которой сочетаются нежный молочный вкус и целая композиция ароматных трав.
Для домашней подачи не обязательно придумывать что-то сложное. Нарежьте несколько видов сыра, добавьте свежий хлеб, грушу ил