🐄 СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА КОРОВ

Симментальская — одна из самых известных пород крупного рогатого скота молочно-мясного направления. Порода сформировалась в Швейцарии, в долине реки Зимме — отсюда и её название. Симменталов ценили именно как универсальный скот: корова должна была давать хорошее количество молока, а молодняк — хорошо расти и давать полноценную мясную тушу. В Россию симментальский скот начали завозить ещё в XIX веке. Порода получила широкое распространение и использовалась при создании ряда отечественных пород, в том числе сычёвской и красно-пёстрой. НАПРАВЛЕНИЕ ПРОДУКТИВНОСТИ Симментальская порода относится к молочно-мясному, или комбинированному, направлению. Это её главное отличие от специализированных молочных пород. От симментальской коровы получают не только молоко: бычки хорошо растут и могут полноценно использоваться на откорме. Живая масса взрослых коров обычно составляет около 600–650 кг. Быков — примерно 900–1200 кг. Отдельные животные современных линий могут быть значительно крупнее. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ Для симментальской породы ориентир составляет примерно 4500–5500 кг молока за лактацию. Средняя жирность молока — около 3,9–4%. В отдельных племенных стадах и современных молочно-мясных линиях удои значительно выше. Но сравнивать симментала с чисто молочной голштинской коровой только по количеству молока не совсем правильно. Ценность породы как раз в сочетании: — достаточно хорошей молочности; — нормальной жирности молока; — крупного телосложения; — хороших мясных качеств потомства. Для личного хозяйства такое сочетание бывает гораздо важнее абсолютного рекорда по удою. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ Симментальский молодняк отличается хорошей энергией роста. При нормальном кормлении среднесуточные приросты бычков могут составлять примерно 800–1100 г. К возрасту 15–18 месяцев откормленные бычки способны достигать массы около 480–570 кг. Убойный выход обычно находится примерно в пределах 55–60%, у хорошо откормленного молодняка может быть выше. Именно поэтому бычок от симментальской коровы — это не просто «ненужный молочный телёнок», а полноценное животное для мясного выращивания. Для ЛПХ это существенное преимущество породы. ТЕЛЯТА И МОЛОДНЯК Телята рождаются довольно крупными. Обычный ориентир массы при рождении — примерно 36–45 кг. К шести месяцам при хорошем выращивании молодняк может достигать около 190–220 кг. Крупный телёнок — хороший потенциал роста, но при подборе быка для тёлок и некрупных коров важно учитывать лёгкость отёла. Особенно это касается первого отёла: просто выбирать самого крупного производителя ради будущего большого телёнка — не всегда разумно. После рождения телёнка результат очень сильно зависит уже не от названия породы, а от выпойки молозива, кормления и качества выращивания молодняка. ВНЕШНИЙ ВИД Симменталы — крупные, крепкие животные с хорошо развитой мускулатурой. Высота взрослых коров в холке может достигать примерно 135–140 см. Голова крупная, лоб широкий. Шея мощная. Грудь широкая. Спина широкая и обычно прямая. Костяк крепкий. Для породы характерна хорошо развитая мускулатура, особенно по сравнению со специализированными молочными породами. Масть чаще палево-пёстрая или красно-пёстрая. Голова обычно белая. На туловище располагаются крупные белые и рыжие либо палевые участки. Нередко вокруг глаз имеется пигментация. Именно сочетание массивного телосложения, белой головы и пёстрой масти делает типичного симментала достаточно узнаваемым. ВЫМЯ И ПРИГОДНОСТЬ К ДОЕНИЮ У старого типа симментальского скота вымя нередко было развито умеренно и не всегда отличалось идеальной формой для машинного доения. Современная селекция этот признак заметно улучшила. Поэтому при покупке коровы для личного хозяйства важно смотреть не только на породу и заявленный удой. Оценивают: — форму и прикрепление вымени; — равномерность развития четвертей; — расположение сосков; — отсутствие уплотнений и хронических проблем; — насколько удобно корова отдаёт молоко. Две симментальские коровы с одинаковой продуктивностью могут очень сильно отличаться по удобству ежедневного доения. ОСОБЕННОСТИ ПОРОДЫ Симментал — крупная корова. А крупное животное требует соответствующего количества корма. Если хозяйство рассчитывает получить одновременно хорошее молоко и нормально выращивать крупного телёнка, держать такую корову на одном бедном сене не получится. Порода хорошо отвечает на полноценное кормление. Но именно благодаря комбинированному направлению хозяин получает сразу несколько видов продукции: — молоко; — телёнка с хорошим потенциалом роста; — мясо выбракованных взрослых животных. Поэтому симментальская порода долгое время была особенно интересна хозяйствам, где от одной коровы требовалась не узкая специализация, а универсальность. ЧТО СМОТРЕТЬ ПРИ ПОКУПКЕ КОРОВЫ Одного слова «симменталка» недостаточно. Если корова приобретается для подворья, полезно узнать: — сколько она реально даёт молока; — какая жирность молока, если её определяли; — сколько было отёлов; — как проходили предыдущие отёлы; — какую массу имели телята; — нет ли проблем с выменем; — как корова доится; — чем её кормили при заявленном удое; — насколько регулярно она приходит в охоту и осеменяется. Особенно важно последнее обстоятельство с кормлением. Корова, которая даёт хороший удой на полноценном рационе большого хозяйства, после покупки не сохранит его автоматически на значительно более бедном домашнем кормлении. КОМУ ПОДОЙДЁТ СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА В первую очередь хозяйству, которому нужна не максимально специализированная молочная корова, а универсальное животное. Симментал особенно интересен, если хозяин хочет: — получать достаточно много молока; — выращивать собственных телят; — оставлять бычков на мясо; — иметь крупный крепкий скот комбинированного направления. Но нужно заранее учитывать размеры животного и кормовую базу. Большая корова удобна только тогда, когда хозяйство действительно способно её нормально кормить. ДОСТОИНСТВА ПОРОДЫ сочетание молочной и мясной продуктивности; хорошие темпы роста молодняка; крупная живая масса; хорошие мясные качества бычков; достаточно высокая молочная продуктивность; крепкая конституция; широкая распространённость; большой выбор линий и племенного материала. Симментальская порода интересна прежде всего своей универсальностью. Это не корова-рекордсмен только по одному признаку. При хорошем кормлении она способна дать семье молоко, вырастить крупного телёнка, а бычок при нормальном откорме становится полноценным мясным животным. Именно такое сочетание качеств и сделало симменталов одной из самых распространённых пород комбинированного направления.