Как вкусно готовить?

🥐 СВЕРДЛОВСКИЕ БУЛОЧКИ С САХАРНОЙ КРОШКОЙ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: − Мука - 500 г − Молоко - 220 мл − Сухие дрожжи - 7 г − Сахар - 70 г − Яйцо - 1 шт. − Сливочное масло - 60 г − Соль - 1/2 ч. л. − Ванильный сахар - 10 г Для прослойки: − Сливочное масло - 80 г − Сахар - 80 г Для смазывания: − Яичный желток - 1 шт. − Молоко - 1 ст. л. Для посыпки: − Сахар - 2 ст. л. ⁠ 👩‍🍳 ГОТОВИМ: 1. Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было теплым, но не горячим. Добавляем дрожжи и 1 ст. л. сахара из общего количества. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. На поверхности должна появиться пенка. 2. В отдельной миске смешиваем яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Вливаем молоко с дрожжами. 3. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. В конце вводим мягкое сливочное масло. Вымешиваем примерно 8-10 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липким. 4. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза. 5. Подошедшее тесто слегка обминаем и раскатываем в большой прямоугольник толщиной около 5 мм. 6. Мягкое сливочное масло для прослойки равномерно распределяем по поверхности теста. Сверху посыпаем сахаром. 7. Складываем тесто втрое, как письмо: сначала одну сторону к середине, затем накрываем второй. Получившуюся полоску еще раз складываем пополам. Аккуратно раскатываем до толщины примерно 2 см. 8. Нарезаем тесто на 8-10 прямоугольных булочек. Каждую немного прижимаем ладонью и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

Домашняя пахлава — это тонкие слои, ореховая начинка и тот самый медовый аромат, перед которым невозможно устоять ✨ Снаружи — румяная и хрустящая, внутри — сочная, сладкая и очень ароматная. Ингредиенты: Для пахлавы: тесто фило — 400 г сливочное масло — 180 г грецкие орехи — 250 г фисташки — 50 г сахар — 80 г корица — 1 ч. л. Для сиропа: мёд — 120 г сахар — 100 г вода — 100 мл лимонный сок — 1 ст. л. Способ приготовления: Орехи измельчи и смешай с сахаром и корицей. Растопи сливочное масло. Форму смажь маслом, выложи несколько листов теста фило, промазывая каждый маслом. Посыпь частью ореховой начинки, затем снова выкладывай слои теста. Повтори до окончания ингредиентов. Верхний слой хорошо смажь маслом и нарежь пахлаву ромбами. Выпекай при 180°C около 35–40 минут до золотистого цвета. Для сиропа смешай воду, сахар, мёд и лимонный сок, прогрей 3–5 минут после закипания. Горячую пахлаву залей тёплым сиропом и дай пропитаться минимум 4–6 часов, а лучше ночь. Получается очень ароматная, нарядная и по-настоящему домашняя пахлава, которая украсит и семейный чай, и праздничный стол.

🧀 ТВОРОЖНЫЕ КОНВЕРТИКИ С САХАРОМ ⁠ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: -⁠ Творог - 250 г -⁠ Сливочное масло - 100 г -⁠ Мука - 250-280 г -⁠ Сахар - 100 г для обсыпки -⁠ Яйцо - 1 шт. -⁠ Разрыхлитель - 1 ч. л. -⁠ Ванильный сахар - 1 пакетик -⁠ Соль - щепотка ⁠ 👩‍🍳 ГОТОВИМ: 1. Творог перекладываем в миску и разминаем вилкой. Если он крупинками, можно протереть через сито. 2. Добавляем мягкое сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешиваем до однородности. 3. Всыпаем ванильный сахар, соль, разрыхлитель и постепенно добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть нежным и почти не липнуть к рукам. 4. Убираем тесто в пакет или накрываем пленкой и отправляем в холодильник примерно на 30 минут. 5. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 4-5 мм. Стаканом или формочкой вырезаем кружочки. 6. Каждый кружочек одной стороной обмакиваем в сахар, складываем пополам сахарной стороной внутрь. Еще раз обмакиваем в сахар и складываем пополам, чтобы получился конвертик. 7. Выкладываем печенье на противень с пергаментом сахарной стороной вверх. Выпекаем при 180 градусах примерно 20-25 минут до легкого золотистого цвета. 8. Даем немного остыть. Сверху конвертики получаются хрустящими, а внутри остаются мягкими. ⁠ 💡 НЕБОЛЬШОЙ СОВЕТ: Если творог влажный, муки может понадобиться чуть больше. Но не добавляйте ее слишком много, иначе печенье получится плотным. Лучше оставить тесто мягким.