Равиль Абаков

Том Ям 🍤 Ингредиенты: Лук репчатый - 1 крупная луковица Помидоры черри - 300 г Шампиньоны - 300-350 г Паста Том Ям - 1 ст. л. с горкой Паста Том Кха - 1 ст. л. с горкой Кокосовые сливки - 500 мл Вода или бульон - 1,5-2 л Морепродукты - 1,5 кг Растительное масло - немного для обжаривания Лимон - для подачи Соль - по вкусу Рис - для подачи Приготовление: Берём большую кастрюлю или казан. У меня кастрюля на 5 литров. Ставим на огонь и добавляем немного растительного масла. Крупную луковицу нарезаем полукольцами и отправляем в кастрюлю. Обжариваем. Помидоры черри - примерно 300 г - нарезаем на четвертинки и добавляем к луку. Обжариваем всё вместе около 2 минут. Если нет черри - берите обычные помидоры. Добавляем шампиньоны. Можно использовать свежие или две банки консервированных грибов, предварительно слив жидкость. Обжариваем всё вместе ещё несколько минут. Пока овощи обжариваются, ставим вариться рис. Для подачи лучше взять обычный рис для гарнира, не пропаренный, который хорошо держит форму и слегка склеивается. Варим до готовности, немного подсолив. Когда овощи хорошо обжарились, добавляем пасты: 1 ст. л. с горкой пасты Том Ям; 1 ст. л. с горкой пасты Том Кха. 1308217244 том ям 1424216448 том кха Если пасты Том Кха нет - добавьте ещё 1 ст. л. пасты Том Ям. Очень хорошо обжариваем пасты вместе с овощами примерно 5 минут. Вливаем 1,5-2 литра горячей воды или бульона. Можно использовать рыбный или куриный бульон. Доводим суп до кипения и добавляем около 500 мл кокосовых сливок. Если вместо кокосовых сливок используете обычные коровьи сливки, добавляйте их в самом конце, чтобы они не свернулись. Добавляем свежие морепродукты. Подойдут креветки, мидии, кальмары или готовый свежемороженый морской коктейль. У меня получилось 1,5 кг морепродуктов. Доводим до кипения и после закипания варим всего 2 минуты. Не переваривайте морепродукты, иначе они станут резиновыми. Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем том ям настояться примерно 10 минут. Лимон нарезаем дольками. Рис уже готов. Подаём горячий том ям с рисом и долькой лимона. #томям #томямсуп #томямсмарепродуктами #тайскаякухня