добавлена 5 ноября в 10:34
добавлена 1 ноября в 16:13
добавлена 27 октября в 10:39
Как старый рецепт из блокнота объединил тысячи людей
Почти на каждой кухне можно найти старую домашнюю тетрадь, блокнот или папку в телефоне с рецептами от мамы, бабушки или подруг. Мы готовим по ним годами и даже не задумываемся, насколько это объединяет людей! Однажды я опубликовала в блоге наш семейный рецепт маринованной капусты — как раз из того старого блокнота, что вы видите на фотографии. Публикация получила большой отклик, набрала много просмотров, а в комментариях читатели стали активно делиться своими результатами, кулинарными советами и семейными рецептами.добавлена 18 октября в 13:08
Маленький секрет большого счастья: готовим те самые орешки из детства
Большое счастье всегда прячется в самых простых мелочах… Для меня это вкус домашних хрустящих орешков со сгущёнкой. Готовить их в современной орешнице — сплошное удовольствие и мой личный ритуал заботы о себе. Процесс невероятно успокаивает, а аромат выпечки мгновенно создаёт в доме атмосферу уюта и тепла.Сегодня, 18 октября, во Всемирный день женского счастья, я с радостью присоединяюсь к праздничной активности вместе с Аврора
Счастье ведь и состоит из таких маленьких радостей: времени для любимого хобби, уютного чаепития и возможности порадовать себя и близких.С удовольствием делюсь с вами своим проверенным рецеп
добавлена 8 октября в 10:35
Тот самый вкус из советского детства: домашние вафельные трубочки
Помните этот умопомрачительный аромат на всю квартиру, когда мама или бабушка доставали тяжелую советскую вафельницу? Хрустящие, золотистые, ломающиеся на миллион сладких крошек... Это же чистый вкус нашего детства!Любые домашние сладости всегда дадут 100 очков вперёд магазинным — тут и вкус совершенно другой, и состав понятный. Трубочки получаются тонкие и очень хрустящие.
Пропорции:
- Сливочное масло — 180 г
- Сахар — 170 г
- Мука — 170 г
- Яйца — 5 шт.
Как готовить:
Масло растапливаем и даём ему остыть до комнатной температуры.Яйца взбиваем с сахаром до хорошей, плотной пены.
Тонкой струйкой вливаем остывшее масло к
добавлена 6 октября в 08:06
Самый вкусный бутерброд из советского кино 🎬
Каждый раз, когда я смотрю нашу советскую классику, удивляюсь: как просто и аппетитно в этих фильмах показывали еду! Стоит только вспомнить Тосю Кислицыну, которая отрезает половину батона, мажет его маслом и сверху накладывает гору варенья — и всё, сразу хочется бежать на кухню. Для меня «Девчата» — это как раз тот самый фильм, который я пересматривала миллион раз, и он никогда не надоедает. Осень — вообще идеальное время, чтобы возвращаться к таким добрым картинам. И у меня для вас отличная новость! В ОК появился новый раздел «Киноклуб» с классными постами про кино: https://ok.ru/themes/kinoklubдобавлена 1 октября в 15:21
Вся правда о магазинном фарше: читаем этикетку
Куриный фарш на полке магазина выглядит как отличный быстрый ужин: диетично, недорого, удобно. Но задумывались ли вы, что на самом деле находится внутри красивой упаковки?Давайте вместе разберём реальный состав магазинного рубленого полуфабриката (см. фото)добавлена 29 сентября в 16:09
Оливье без картошки? Секретный рецепт салата от бабушки рэпера Басты
1 октября отмечается День музыки, а для меня это отличный повод заглянуть на кухню к нашим известным артистам. Ведь хорошая еда и музыка всегда идут рядом!Например, рэпер Баста (Василий Вакуленко) как-то поделился рецептом фирменного оливье, который в его семье ласково называют «Василье». Рецепт достался ему от бабушки Гали, и в нём есть фишка, которая точно удивит любую хозяйку.
Бабушка Галя никогда не использовала в оливье картошку, а вместо неё добавляла мягкий голландский сыр, нарезанный кубиками! Финальный штрих этого семейного рецепта — заправлять салат не чистым майонезом, а смешивать его со сметаной строго в п
добавлена 20 сентября в 16:07
Ни капли уксуса, ни грамма масла! И банки стоят прямо в квартир
«А тут точно уксус не нужен? А масло? И что, банки правда не взрываются?!» Нет, нет и ещё раз нет (не взрываются, конечно)У нас в семье эта заготовка значится как «Лечо», и вот уже более 15 лет мы обязательно заготавливаем на зиму несколько таких баночек. Советую от души, это правда очень вкусно!
И как раз вовремя, ведь 21 сентября отмечается День урожая! Присоединяюсь к праздничной активности: как тебе мой рецепт, Анита Цой - Официальная группа
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг
- Красный болгарский перец — 1 кг
- Чеснок — 6-7 зубчиков (приблизительно 25 г)
- Сахарный песок - 150 г
- Соль — 1 ст. ложка
добавлена 11 сентября в 16:55
Луковый пирог «Чиполлино»
Сложно сказать, сколько лет я пользуюсь этим рецептом, но одно знаю точно: результат всегда на пять с плюсом!Необходимые ингредиенты:
- Сливочное масло – 200 г на тесто + 30 г для обжаривания лука
- Мука — 2,5 стакана объёмом по 200 мл
- Кефир — 6 ст. ложек
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Соль в тесто — 0,5 ч. ложки, в начинку — по вкусу (учитывайте, что сырки уже солёные)
- Плавленые сырки — 2 шт. по 100 г
- Репчатый лук — 250-300 г
- Куриные яйца — 3 шт.
Как готовить:
Первым делом замешиваем тесто. Забегая вперёд, скажу, что тесто получается очень послушным и работать с ним совсем несложно.На крупной тёрке натираем замороженное сливочное масло.
Далее добавляем
добавлена 31 августа в 10:42
С заботой о здоровье: готовим лёгкий салат
Этот вкусный хрустящий салат с ароматной кунжутной заправкой точно задержится в вашем меню. Готовится он буквально за пять минут, а съедается ещё быстрее.Основа здесь шпинат — настоящий рекордсмен по содержанию хлорофилла. Но давайте честно: чтобы получать реальную пользу от зелени, её нужно есть в ооочень больших количествах. Получается это далеко не всегда, поэтому у меня под рукой есть концентрат хлорофилла от LeafToGo. Оставляю ссылку: https://vk.cc/d0nzEB
Ингредиенты:
Бэби-шпинат — 100 гОгурцы — 150 г (2-3 шт.)
Моцарелла мини — 100 г
Микс семечек — 1 ст. ложка
Крупная соль — по вкусу
Для заправки:
Рисовый или яблочный уксус — 1 ч. ложка
Жи
00:32
добавлена 29 августа в 13:15
Что нам продают под видом скумбрии? 
Посмотрите на фото! Слева и справа — вроде бы похожие полосатые рыбины. На ценнике в магазине у обеих часто написано просто: «Скумбрия». Но на самом деле это две абсолютно разные рыбы с разным вкусом, качеством мяса и ценой!Давайте разберем эту путаницу раз и навсегда
Слева — макрель (Тихоокеанская / Южная)Как узнать: Присмотритесь к её брюшку. На нем есть мелкие темные пятнышки и точечки, а полоски на спине не такие чёткие.
Какая на вкус: Мясо у нее тёмное, плотное и суховатое. В ней мало жира.
Цена: Стоит значительно дешевле. Из-за сухости она плохо подходит для посола, но хороша для жарки на гриле или тушения.
Справа — та самая скумбрия (Атл
добавлена 24 августа в 19:06
Крышки под машинку СКО или винтовые: как выбрать?
При заготовках на зиму всегда встает вопрос выбора крышек. Оба варианта надёжны, но решают разные задачи. Давайте разберём плюсы и минусы каждого, чтобы вы могли выбрать подходящий под свои цели.Вариант А: Классические крышки под машинку (СКО)
Это традиционные жестяные крышки с резиновым кольцом, которые закатываются ручным ключом.Кому подходят: Тем, кто делает заготовки огромными партиями, делает мясные тушенки/грибы и хранит банки в холодном, сыром погребе.
Плюсы: Самая низкая стоимость крышек и банок. 100% герметичность за счет плотного механического прижима резины к стеклу.
Минусы: Крышки строго одноразовые. Процесс требует физичес
добавлена 23 августа в 13:19
Густой кетчуп на зиму без крахмала и лишних трат: самый простой и доступный рецепт
Этот домашний соус получается нежным, шелковистым и густым исключительно за счет овощной основы. При минимальных затратах времени и денег вы приготовите натуральную альтернативу магазинному продукту, в которой никто из близких не угадает присутствие обычных кабачков.Необходимые ингредиенты:
- Кабачки — 1,5 кг (уже в очищенном виде)
- Репчатый лук — 0,5 кг
- Томатная паста — 500 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1,5–2 ч. ложки
- Уксус 9% — 60 мл
- Душистый перец горошком — 10 шт.
- Чёрный перец горошком — 0,5 ч. ложки
- Кориандр горошком — 0,5 ч. ложки
- Гвоздика целая — 0,5 ч. ложки
- Чили молотый — 0,5 ч. ло
добавлена 15 августа в 18:40
Аромат Яблочного Спаса: пирог, который получится у каждого
Уже 19 августа мы празднуем Яблочный Спас — один из самых уютных и ароматных дней уходящего лета. По традиции в это время дома наполняются запахом спелых яблок, мёда и свежей выпечки.Считается, что с этого дня осень начинает мягко вступать в свои права, а загаданное за первым укусом яблока желание обязательно сбывается.
Это отличный повод собраться всей семьей за чаем! И у меня как раз есть подходящая выпечка к праздничному столу.
Этот пирог получится у вас с первого раза, даже если вы никогда в жизни ничего не пекли!
Необходимые ингредиенты:
- Яблоки — 3-4 шт.
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
00:34
добавлена 15 августа в 12:12
Жизнь научила меня одному важному правилу…
А вы знаете в чём секрет финансового благополучия? Школьные учебники по экономике предлагают нам сложные формулы, но жизнь объясняет гораздо проще: если в августе тебе бесплатно подогнали пакет кабачков — бери и делай икру! На днях мне как раз привалило такое «кабачковое счастье». Постояла я у плиты, закатала баночки, выстроила их в ряд и поняла: вот оно, моё маленькое богатство на зиму. С возрастом понимаешь, что благополучие и уют складываются из умения быть бережливым, ценить то, что дает природа, и заботиться о будущем своей семьи. Домашние заготовки — это ведь не просто экономия бюджета, это тепло, которое мы запасаем на холодные зимние месядобавлена 13 августа в 12:14
добавлена 6 августа в 12:10
Так вот почему этот чеснок конфи заканчивается так быстро!
Всё дело в долгом томлении, после которого уходит вся жгучесть и горечь. Зубчики становятся сладковатыми и мягкими, как крем — это отличное дополнение к картофельному пюре, домашним соусам или обычному хлебу.Ингредиенты:
Чеснок — 3–4 крупные головки (очистить от шелухи)Оливковое или подсолнечное масло — 200–250 мл (чтобы полностью покрыло чеснок)
Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка
Розмарин — веточка
Приготовление:
В духовке. Переложите чеснок и специи в форму, залейте маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 120 °C, примерно на 1,5 часа.На плите. Если нужно быстрее, томите в сотейнике на минимальном огне около 40 минут. Масло
00:24
добавлена 3 августа в 13:52
Скумбрия 12-часовая: простой рецепт, как мы любим
Рыбка получается ароматная, пряная и в меру солёная. У вас точно попросят этот рецепт, а вы будете скромно отмахиваться со словами: «Да какой там рецепт? Ничего сложного!» И это правда. Сложностей никаких, а результат просто супер!Необходимые ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт. (600 г)
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Кориандр в зёрнах — 1/2 ч. ложки
- Чёрный перец горошком — 1/2 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Уксус яблочный — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Вода — 200 мл
Как готовить:
Рыбу полностью не размораживаем. Даём ей подтаять до того состояния, чтобы можно было с лёгкостью удалить всё лишнее. Нарезаем00:28
добавлена 2 августа в 15:54
В 2 раза быстрее: готовим кабачковую икру на скорую руку
Оказывается, кабачковую икру можно приготовить в два раза быстрее: без горы грязной посуды и литров масла.Нет, это не та икра, которую закрывают в банки на зиму, но вполне себе достойный вариант на скорую руку. По этому рецепту её легко делать каждый день, и сейчас, в сезон самых вкусных овощей, у вас в холодильнике всегда будет баночка свежей, нежной и полезной икры.
Необходимые ингредиенты:
- Кабачок — 300 г
- Сладкий перец — 100 г
- Репчатый лук — 50 г
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Красный жгучий перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
- Томатная паста — 1 ст. ложка (неполная)
- Соль — 1/2 ч. ложки (плюс еще
00:29
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка