Просто с Марией

Как старый рецепт из блокнота объединил тысячи людей

Почти на каждой кухне можно найти старую домашнюю тетрадь, блокнот или папку в телефоне с рецептами от мамы, бабушки или подруг. Мы готовим по ним годами и даже не задумываемся, насколько это объединяет людей! Однажды я опубликовала в блоге наш семейный рецепт маринованной капусты — как раз из того старого блокнота, что вы видите на фотографии. Публикация получила большой отклик, набрала много просмотров, а в комментариях читатели стали активно делиться своими результатами, кулинарными советами и семейными рецептами.

Скумбрия 12-часовая: простой рецепт, как мы любим

Рыбка получается ароматная, пряная и в меру солёная. У вас точно попросят этот рецепт, а вы будете скромно отмахиваться со словами: «Да какой там рецепт? Ничего сложного!» И это правда. Сложностей никаких, а результат просто супер!

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт. (600 г)
• Соль — 2 ч. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Кориандр в зёрнах — 1/2 ч. ложки
• Чёрный перец горошком — 1/2 ч. ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Вода — 200 мл

Как готовить:

Рыбу полностью не размораживаем. Даём ей подтаять до того состояния, чтобы можно было с лёгкостью удалить всё лишнее. Нарезаем на порционные кусочки толщиной приблизительно 2 см и перекладываем в контейнер. Лучше, чтобы кусочки лежали в один слой.
Далее готовим маринад. Для этого берём соль, сахар, пару лавровых листочков, чёрный перец горошком и кориандр в зёрнах. Вливаем яблочный уксус, масло, воду и варим 5 минут.
Даём полностью остыть (это важно!) и уже холодным маринадом заливаем кусочки рыбы. Закрываем контейнер крышкой и убираем в холод на 12 часов. Вот и всё, как видите, никаких премудростей нет. Приятного аппетита!

Густой кетчуп на зиму без крахмала и лишних трат: самый простой и доступный рецепт

Этот домашний соус получается нежным, шелковистым и густым исключительно за счет овощной основы. При минимальных затратах времени и денег вы приготовите натуральную альтернативу магазинному продукту, в которой никто из близких не угадает присутствие обычных кабачков.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 кг (уже в очищенном виде)
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Томатная паста — 500 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1,5–2 ч. ложки
• Уксус 9% — 60 мл
• Душистый перец горошком — 10 шт.
• Чёрный перец горошком — 0,5 ч. ложки
• Кориандр горошком — 0,5 ч. ложки
• Гвоздика целая — 0,5 ч. ложки
• Чили молотый — 0,5 ч. ложки
• Корица молотая — 0,5 ч. ложки (можно заменить другими специями)

Оливье без картошки? Секретный рецепт салата от бабушки рэпера Басты

1 октября отмечается День музыки, а для меня это отличный повод заглянуть на кухню к нашим известным артистам. Ведь хорошая еда и музыка всегда идут рядом!
Например, рэпер Баста (Василий Вакуленко) как-то поделился рецептом фирменного оливье, который в его семье ласково называют «Василье». Рецепт достался ему от бабушки Гали, и в нём есть фишка, которая точно удивит любую хозяйку.
Бабушка Галя никогда не использовала в оливье картошку, а вместо неё добавляла мягкий голландский сыр, нарезанный кубиками! Финальный штрих этого семейного рецепта — заправлять салат не чистым майонезом, а смешивать его со сметаной строго в пропорции 50 на 50. Музыкант уверяет, что вкус получается совершенно особенным!
Давайте обсудим в комментариях!
Как вам такая замена картошки на сыр в оливье ? Рискнули бы попробовать рецепт «Василье» от Басты? И какая песня моментально поднимает вам настроение, когда вы готовите на кухне?Жду ваши ответы и музыкальные рекомендации!
#деньмузыки