Лидия Троян

Домашняя «Крошка-картошка» с начинкой «Жюльен».

Ингредиенты (на 4 порции)
Для картофеля:
Крупный картофель — 4 шт.
Сливочное масло — 60 г
Соль — по вкусу
Для начинки «Жюльен»:
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Твердый сыр — 150 г
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Соль, черный перец — по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Приготовление:
Картофель тщательно вымойте, обсушите, наколите вилкой и слегка смажьте растительным маслом. Запекайте при 200 °C примерно 60–80 минут, пока он не станет мягким.
Пока картофель готовится, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности.
Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения жидкости.
Положите нарезанное небольшими кусочками куриное филе и обжарьте до готовности.
Влейте сливки, добавьте соль, перец, чеснок и мускатный орех. Томите 3–5 минут, пока соус слегка не загустеет.
Всыпьте половину натертого сыра и перемешайте.
Готовый картофель разрежьте вдоль, но не до конца. Аккуратно