Надежда Титова (Мысник)

4 базовых вида теста, которые пригодятся на кухне 👇 1. Дрожжевое тесто Ингредиенты: Мука — 500 г Молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 50 г Приготовление: тёплое молоко смешайте с сахаром и дрожжами, оставьте на 10–15 минут. Добавьте яйцо, соль и растопленное масло. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока оно заметно не увеличится в объёме. 2. Песочное тесто Ингредиенты: Мука — 300 г Сливочное масло — 200 г Сахар — 100 г Яйцо — 1 шт. Соль — щепотка Приготовление: холодное масло нарежьте кубиками и быстро перетрите с мукой в крошку. Добавьте сахар, соль и яйцо. Быстро соберите тесто в шар, долго не вымешивая. Заверните и уберите в холодильник на 30–60 минут. 3. Пельменное тесто Ингредиенты: Мука — 500 г Вода — 220 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Приготовление: смешайте воду, яйцо, соль и масло. Постепенно добавляйте муку и вымешивайте плотное гладкое тесто примерно 8–10 минут. Накройте и оставьте отдохнуть на 20–30 минут — после этого оно станет эластичнее и будет легче раскатываться. 4. Слоёное тесто Ингредиенты: Мука — 500 г Вода — 250 мл Сливочное масл