Галина Фольц

Тесто для пирожков «как пух»: рецепт, который не подводит никогда. Фирменное пирожковое тесто моей мамули: пирожки как пух (проверенный годами рецепт). При формирование пирожков не нужно пользоваться дополнительно мукой и маслом, формировать одно удовольствие из такого теста. И поднимается оно всего лишь за 1 час и при жарке практически не впитывают в себя масло, а еще они получаются хрустящими. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. В миску наливаем теплую воду 350 мл, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, добавляем 1ч.л. соли, 1ст.л. сахара, 250 грамм муки и перемешиваем, оставим на 15 минут. Прошло 15 минут, дрожжи за это время активировались. Добавляем 50 мл растительного масла и перемешиваем, добавляем муку примерно 350- 400 грамм. Замешиваем тесто. Готовое тесто к рукам не липнет. Не переборщите с мукой. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными. Тесто убираем в мешочек и убираем в холодиль

Заливной пирог с яблоком на кефире в духовке: пошаговый рецепт с точными пропорциями, секретами пышности и ответами на частые вопросы. Попробуйте! Бывают дни, когда хочется домашней выпечки, а сил на возню с тестом нет совсем. Знакомое чувство? Тогда вашим спасением станет заливной пирог с яблоком на кефире. Тесто здесь жидкое, как густая сметана, его не нужно месить, раскатывать и ждать, пока оно подойдёт. Всё делается в одной миске, а запах печёных яблок через полчаса уже гуляет по всей квартире. Этот рецепт понравится и тем, кто только учится печь, и тем, кто готовит каждые выходные. Заливной пирог на кефире с яблоками получается пышным, влажным, с румяной корочкой и нежным мякишем, который не черствеет к вечеру. Для него хватит самых обычных продуктов, которые почти всегда найдутся в холодильнике. В этой статье вы узнаете, откуда пошли яблочные пироги, как выбрать яблоки, какие пропорции дают пышность, как пошагово приготовить пирог в духовке и как не наступить на типичные грабли.

В конце лета и начале осени многие хозяйки ломают голову, куда пристроить яблоки. Даже если собственного сада не имеется, подруги и родственники привозят эти фрукты ведрами, а в магазинах новый урожай стоит совсем недорого. И тут на поля кулинарных битв вступает шарлотка. Делается это блюдо очень просто и быстро, состоит из доступных ингредиентов, а чтобы испортить ее надо действительно постараться. Хотя рецепт шарлотки универсален, у каждой хозяйки имеется свой секрет, который делает выпечку особенной. Читательница "Едим Дома" в нашем Telegram-канале поделилась лайфхаком, благодаря которому вы не узнаете шарлотку! "Мамина подруга научила — в банальный рецепт Шарлотки добавляю яблоки, слегка обжаренные на сливочном масле с щепоткой корицы, ммм...." — написала подписчица. Благодаря обжарке происходит карамелизация яблок, а корица добавляет пикантную, "согревающую" нотку. Идеально для осенних посиделок за чаем. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 🔽 Там мы расск

Покажу замечательное тесто для пельменей, которое также подходит для мантов и чебуреков. Называю его "Чистые руки", так как при его приготовлении руки и рабочая поверхность остаются чистыми. Замешивается оно очень просто. При варке любых изделий тесто не разваливается, получается мягким и вкусным. А при жарке чебуреков покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Еще покажу легкую лепку пельменей. Тесто не надо раскатывать в большой пласт и вырезать кружки. За счет этого не остается остатков теста, которые надо собирать, увлажнять и снова раскатывать. Готовим! Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Пошаговое приготовление: 1. Для приготовления можно брать любой фарш по вкусу, у меня свинина с говядиной. Добавляем в фарш измельченный лук, соль, молотый перец, воду и перемешиваем около 5 минут. Накрываем и отправляем в холодильник. Желательно выдержать его в холодильнике около 6 часов — так мясо впитает всю воду и луковый сок, станет сочнее, а специи раскроются ярче. Фарш получится невероя

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня хочу поделиться рецептом уральских посикунчиков. На вид они напоминают маленькие чебуреки, но у них свой характер: тонкая румяная оболочка и очень сочная мясная начинка. Стоит надкусить такой пирожок, и сразу становится понятно, почему его так необычно назвали. Мне нравится, что тесто здесь самое простое, без дрожжей и соды. Не нужно ждать, пока оно поднимется. Главное — дать ему немного отдохнуть, а потом раскатать потоньше. Посикунчики удобно подавать горячими, пока корочка ещё похрустывает. Особенно важно не пожалеть времени на лепку. Хорошо закрытый шов удержит мясной сок внутри, а это, пожалуй, самое вкусное в этом блюде. Готовлю в своей интерпретации уральского рецепта, с кефиром и газированной минеральной водой. Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Для жарки: Выход — примерно 100–130 маленьких посикунчиков, в зависимости от толщины раскатки и диаметра кружков. Как приготовить: 1. В глубокую миску положите кефир или сметану, добавьте желток, сол

Сегодня хочу предложить вам испечь невероятно мягкие и воздушные пирожки с капустой. Это одна из самых любимых выпечек в нашей семье – тесто получается просто пуховым, а сочная начинка гармонично его дополняет. Кстати, по этому же рецепту можно готовить пирожки и с другими начинками, включая сладкие. Процесс совсем несложный, а результат неизменно радует! Для дрожжевого теста: молоко – 300 мл; сахар – 1 ст. л.; свежие дрожжи – 18 г (сухие – 6 г); соль – 1 ч. л.; яйцо – 1 шт.; мука – 500 г; сливочное масло – 50 г. Для начинки: капуста белокочанная – 500 г; репчатый лук – 2 шт.; морковь – 1 шт.; растительное масло (для обжарки); соль и чёрный молотый перец – по вкусу. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст. л. В глубокую миску вливаем тёплое молоко, добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем венчиком. Подсыпаем 2–3 ложки муки из общего количества до консистенции жидкой сметаны. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле, чтобы опара поднялась и покрылась пузырьками. В рецептах в