Галина Кузьмина

УЖИН В ОДНОЙ ФОРМЕ! КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ!

Забудьте о сложных рецептах и горе грязной посуды! Этот ужин готовится практически сам, а получается настолько вкусным, что вся семья попросит добавки!
Нежнейшее куриное филе, мягкий картофель, сочные помидоры, ароматные грибочки и аппетитная золотистая сырная корочка! А секрет невероятного вкуса — в нежном сметанно-горчичном соусе!
Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе — 500 г (2 шт.)
Картофель — 450 г (3 шт.)
Лук — 1 шт. (100 г)
Помидоры — 2 шт. (250 г)
Шампиньоны — 100 г (по желанию)
Твёрдый сыр — 100 г
ДЛЯ СОУСА:
Сметана — 100 г
Зернистая горчица — 3 ч. л.
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Паприка — ½ ч. л.
Соль и перец — по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте курицу.
Каждое филе разрежьте вдоль на два тонких пласта. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте, чтобы мясо получилось одинаковой толщины.
Сделайте соус.
Смешайте сметану с зернистой горчицей до однородности. Именно этот соус сделает курочку нежной и сочной!
Нарежьте овощи.
Картофель нарежьте тонкими кружочками, лук — кольцами, помидоры и шампиньоны — ломтиками.
Если хотите ускорить приготовление, предварительно проварите картофель 5 минут.
Соберите запеканку.
Смажьте дно формы небольшим количеством соуса. Выложите лук, затем куриное филе. Смажьте соусом и посыпьте приправой.
Добавьте овощи.
Сверху распределите картофель, смажьте оставшимся соусом, посыпьте паприкой. Выложите помидоры и грибочки.
Отправьте в духовку.
Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C примерно 40–60 минут.
За 10 минут до готовности снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и запекайте до румяной корочки!
Картофель должен стать мягким, а курица полностью приготовиться (внутри не менее 74 °C).
РЕЗУЛЬТАТ: сочное мясо, нежный картофель и ароматная сырная корочка! И всё это — в одной форме, без лишних хлопот!
Сохраняйте рецепт и делитесь с близкими!
А вы любите такие ужины, когда всё готовится вместе?

УТКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНЫМ МЯСОМ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Утка — 2–2,3 кг
• Яблоки кисло-сладкие — 400 г
• Апельсины — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 22 г
• Чёрный перец — 4 г
• Тимьян — 4 веточки
• Розмарин — 2 веточки
Для золотистой глазури:
• Мёд — 40 г
• Горчица — 25 г
• Апельсиновый сок — 40 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовьте утку.
Удалите потроха и лишний жир. Тщательно обсушите тушку бумажными полотенцами. Аккуратно наколите кожу в жирных местах, не затрагивая мясо.
2. Замаринуйте.
Натрите утку солью, перцем, измельчённым чесноком и цедрой одного апельсина. Добавьте тимьян и розмарин.
Поставьте в холодильник на 12–24 часа, желательно на решётке без плотного покрытия. Это поможет подсушить кожу.
3. Добавьте начинку.
Нарежьте яблоки и один апельсин крупными дольками. Свободно наполните ими утку вместе с ароматными травами.
Не утрамбовывайте начинку слишком плотно!
4. Запекайте.
Разогрейте духовку до 160 °C.
Положите утку грудкой вверх на решётку над глубоким противнем.
Запекайте ориентировочно 2,5–3,5 часа. Периодически аккуратно сливайте вытопившийся жир.
5. Сделайте хрустящую корочку.
Смешайте мёд, горчицу и апельсиновый сок.
Когда утка почти готова, смажьте её глазурью. Увеличьте температуру до 210–220 °C и подрумянивайте ещё 10–15 минут, внимательно следя за корочкой.
6. Дайте мясу отдохнуть.
Проверьте температуру термометром: в самой толстой части грудки, бедра и в центре начинки должно быть не менее 74 °C.
Достаньте готовую утку и оставьте на 15–20 минут перед нарезкой.
3 СЕКРЕТА ИДЕАЛЬНОЙ УТКИ:
Чем суше кожа перед запеканием, тем лучше она подрумянится.
Не наносите медовую глазурь в начале приготовления — она может подгореть.
Не разрезайте утку сразу после духовки — дайте мясу отдохнуть.
Время: около 4–5 часов с подготовкой, плюс маринование.
Порции: 6–8.