Svetlana Schmidt

КАПУСТА С ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ

Этот способ консервирования капусты просто идеальный, реально самый вкусный! Проверено временем - аромат и вкус такие, что пальчики оближешь. Делюсь рецептом, сохраняйте и пробуйте!
Ингредиенты:
Укроп — 50 г
Лавровый лист — 12 шт.
Чеснок — 60 г
Чёрный перец горошком — 3 г
Душистый перец горошком — 3 г
Петрушка — 60 г
Помидоры — 4 кг
Капуста — 1,5 кг
Сладкий красный перец — 2 шт.
Сладкий жёлтый перец — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Соль — 120 г
Сахар — 200 г
Уксус 9% — 150 мл
Вода — 5 литров
Приготовление:
1. Берём банки, на дно кладём: укроп, лавровый лист, чеснок, черный и душистый перец, петрушку. Сверху добавляем несколько помидоров.
2. Нарезаем капусту тонкой соломкой. В миске смешиваем её с нарезанным красным и желтым сладким перцем (тоже соломкой) и натертой морковью. Всё хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем овощную смесь в банки на помидоры, слегка утрамбовываем. Сверху снова кладём помидоры. Повторяем слои - овощи и помидоры. Заполняем банки.
4. Заливаем горячей водой, накрываем крышками и оставляем на 20 минут под полотенцем.
5. Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем в каждую банку по ложке соли и сахара, наливаем немного уксуса.
6. Кипятим слитую воду около 15 минут и снова заливаем её в банки. Закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.
7. Оставляем стоять в тепле примерно на 12 часов.
Рецепт простой, а результат удивит всех! Удачных заготовок!