Раиса Сергеева

Девочки, признавайтесь: кто из нас любит колдовать у духовки в выходные, когда хочется просто отдохнуть с семьей? Лично я — пас. Но мои домашние страшные сладкоежки, и покупные сладости с бесконечным списком «Е-шек» в составе их уже не устраивают. Недавно я нашла рецепт, который перевернул мое представление о домашней выпечке. Только обычная сковородка, наши родные российские продукты и 20 минут времени. Когда я впервые поставила этот творожный торт на стол, муж спросил: «Ты в кондитерской заказывала?». Он получается невероятно нежным, пропитанным и тающим во рту — вкус точь-в-точь как у дорогих десертов из ресторана! А вы часто печете торты дома или предпочитаете покупать? Напишите в комментариях, посмотрим, кого среди нас больше! 👇 Для нежных коржей: Для воздушного крема: Шаг 1. Тесто за 3 минуты. Растираем творог с яйцом и сахаром (можно вилкой, можно блендером). Постепенно вводим муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Шаг 2. Жарим «блинчики». Дели

Когда хочется пирожков, а времени нет Мягкие, румяные пирожки — это всегда уютно и вкусно. Но иногда одна мысль о замесе теста и долгом ожидании отбивает всё желание. Знакомо? Хорошая новость: есть рецепт быстрого теста, которое готовится элементарно. Оно не требует долгого замеса или экзотических ингредиентов, а подходит как для жарки на сковороде, так и для запекания в духовке. Что понадобится Мука — 500 г Тёплая вода или молоко — 250 мл Сахар — 2 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Растительное масло — 2 ст. ложки Сухие дрожжи — 1 пакетик (7 г) Готовим тесто Смешайте тёплую жидкость с сахаром и дрожжами. Оставьте на 5–7 минут, чтобы дрожжи «заработали» (на поверхности должна появиться пенка). Добавьте соль, масло и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. Всё, тесто готово! Когда оно подойдёт, можно приступать к лепке. Лепим и готовим Раскатайте тесто в небольшие кружо

Сколько раз вы замечали: достаёшь из духовки пирог или булочки, а они блестят так аппетитно, словно только что с витрины лучшей пекарни? Румяная, глянцевая корочка – это визитная карточка любой домашней выпечки. Именно она заставляет нас улыбнуться ещё до того, как мы отломим первый кусочек. Сегодня я собрала для вас все секреты идеального румянца: чем, когда и для какого теста лучше использовать разные виды смазки, а также какой инструмент поможет не испортить всю красоту. Каждый вид выпечки требует своего подхода. То, что идеально подойдёт для сдобной булочки, совершенно не годится для слоёного пирога или печенья. Даже самый лучший состав может испортить внешний вид выпечки, если выбрать неподходящий инструмент. Многие хозяйки по привычке пользуются жёсткими силиконовыми кисточками. Но здесь кроется главная ловушка: Применяйте эти маленькие хитрости на практике, и пусть пироги всегда получаются самыми красивыми и румяными! А чем вы обычно смазываете выпечку перед духовкой – чистым же

Покажу замечательное тесто для пельменей, которое также подходит для мантов и чебуреков. Называю его "Чистые руки", так как при его приготовлении руки и рабочая поверхность остаются чистыми. Замешивается оно очень просто. При варке любых изделий тесто не разваливается, получается мягким и вкусным. А при жарке чебуреков покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Еще покажу легкую лепку пельменей. Тесто не надо раскатывать в большой пласт и вырезать кружки. За счет этого не остается остатков теста, которые надо собирать, увлажнять и снова раскатывать. Готовим! Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Пошаговое приготовление: 1. Для приготовления можно брать любой фарш по вкусу, у меня свинина с говядиной. Добавляем в фарш измельченный лук, соль, молотый перец, воду и перемешиваем около 5 минут. Накрываем и отправляем в холодильник. Желательно выдержать его в холодильнике около 6 часов — так мясо впитает всю воду и луковый сок, станет сочнее, а специи раскроются ярче. Фарш получится невероя

Иногда я готовлю оладьи не на муке, а на манке. От обычных, мучных, оладий, они отличаются большей нежностью и мягкостью. Если сравнивать с дрожжевыми оладьями, то, конечно, они не такие пышные, но зато менее жирные. Что вам потребуется яйца – 2 шт.; сахар – 3 ст.л.; соль – щепотка; кефир – 250 мл; манная крупа – 250 г.; сода – 0,5 ч.л.; растительное масло. Количество: ок. 20 штук Как приготовить тесто и жарить оладьи на манке В миску разбиваю 2 яйца. Добавляю щепотку соли, 3 ст.л. сахара и смешиваю. Вливаю 250 мл кефира. У меня он жирностью 2,5%, но жирность в данном случае не имеет особого значения. Насыпаю 250-270 г манки. Замешиваю тесто. Ему нужно обязательно дать постоять, чтобы манка разбухла. Поэтому оставляю прямо на столе на 30 минут. А за это время можно сделать вкусный напиток из кефира. Наливаю в высокий стакан для погружного блендера 300 мл кефира, кладу 2,5 ч.л. какао и 2 ч.л. меда. Взбиваю венчиком. В принципе, все это можно сделать и без блендера, просто ручным