Екатерина Карасёва (Алексеенко)

Здравствуйте, дорогие друзья. Все знают, что цикорий полезен, но пьют его единицы. Почему? Да потому что невкусный. А ведь цикорий реально работает: улучшает пищеварение, успокаивает нервы, помогает держать сахар. И это ещё не всё. Ниже расскажу о пользе, о которой мало кто знает, а в конце дам несколько рецептов, после которых вы забудете про кофе. Но сначала важное. Не весь цикорий на полке одинаково полезен. Тут как с мёдом: есть натуральный, а есть разбавленный сиропом, на вид не отличишь, а разница огромная. С этого и начнём. Цикорий бывает трёх видов. Жидкий экстракт получают выпариванием из корня, он продаётся в баночках и похож на густой тёмный сироп. Растворимый порошок чаще всего и стоит на полках: корни измельчают, обжаривают, делают экстракт и высушивают. А молотый цикорий получают обжаркой и помолом корней, его заваривают как кофе. Смотрите на способ сушки. У растворимого цикория от технологии сушки зависит, сколько пользы останется. При высокой температуре, 180-220 граду