Галина Малькова (Давыдова)

Это семейный рецепт заготовок, которым со мной поделилась мама. Яблочные дольки в прозрачном сиропе получаются плотными, янтарными и по текстуре напоминают мармелад. Они отлично сохраняют форму и не развариваются в процессе варки. По этой же технологии можно консервировать не только яблоки, но и груши или абрикосы. яблоки – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 300 мл; лимонный сок – 1 ст. л. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты). Для содового раствора: вода – 1 л; сода пищевая – 1 ст. л. Основная тонкость этого способа – предварительное замачивание фруктов в слабом растворе пищевой соды. Сода вступает в реакцию с пектином в наружных слоях мякоти, укрепляя структуру плодов. Благодаря этому дольки не превращаются в пюре даже при продолжительном кипячении. Яблоки вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными одинаковыми дольками. В глубокой миске растворите 1 ст. л. пищевой соды в 1 литре холодной воды. Выложите подготовленные яблоки в раствор. Чтобы дольки не всплывали и пропитали

Если дома есть пачка творога и немного кокосовой стружки, обязательно попробуйте этот рецепт. Получаются нежные кокосовые конфеты с кремовой начинкой, которые очень напоминают знаменитые батончики “Баунти”, только домашние, более натуральные и менее приторные. Готовятся буквально за несколько минут, а исчезают со стола еще быстрее. Идеальный десерт к чаю, который не требует ни духовки, ни сложных ингредиентов. Ингредиенты Как приготовить Творог пробейте погружным блендером до гладкой кремовой массы. Добавьте мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, растопленный белый шоколад и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте. Уберите массу в холодильник примерно на 30-40 минут. Когда она станет плотнее, сформируйте небольшие продолговатые батончики или шарики - как вам больше нравится. Снова уберите их в холодильник на 20 минут. Тем временем растопите темный шоколад вместе с растительным маслом. Каждый батончик полностью окуните в шоколад и выложите на пергамент. Когда глазурь