надежда малафеева

Закуска «Мидии» из слоёного теста

Ингредиенты
Для ракушек:
Тесто слоёное бездрожжевое, 500 г
Яйцо для смазывания, 1 штука
Начинка первая:
Крабовые палочки, около 200 г
Сыр плавленый, около 200 г (2 штуки)
Яйца варёные, 2-3 штуки
Чеснок, 3 зубчика
Майонез, 2-3 столовые ложки (около 80 г)
Укроп
Соль и перец по вкусу
Перепелиные яйца, 9 штук (можно заменить маслинами или даже икрой)
Начинка вторая:
Крабовые палочки, 200 г
Сыр твёрдый, 100 г
Помидор, 1 небольшой
Мясо копчёное, 100 г
Яйца варёные, 1-2 штуки
Майонез, 3 столовые ложки
Чёрные оливки, 9 штук
Соль и перец по вкусу
Начинку можно делать по-разному, всё зависит от ваших вкусов. Зелень добавьте при подаче, если хотите.
Приготовление
Сначала разморозьте тесто, лучше всего в холодильнике. Раскатывать его не нужно. Нарежьте на квадраты примерно 10 на 10 сантиметров.
С одного края у каждого квадрата срежьте углы, чтобы получился кружевной, волнистый край. Затем соберите тесто к середине на плоской стороне квадрата и хорошенько прижмите. Шпажкой проведите бороздки, слегка придавливая, так у ракушки появится характерный рисунок.
Выложите заготовки на противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 10-12, пока тесто не зарумянится.
Пока ракушки остывают, приготовьте начинку. Для первой измельчите крабовые палочки, натрите плавленый сыр и варёные яйца, добавьте выдавленный чеснок, мелко нарезанный укроп и майонез, посолите, поперчите и перемешайте. Для второй нарежьте мелко крабовые палочки, копчёное мясо и помидор, натрите твёрдый сыр и яйца, заправьте майонезом, добавьте соль и перец.
Остывшие ракушки аккуратно разрежьте вдоль, но не до конца, не сжимая их, чтобы не помять. В каждую выложите примерно полторы столовой ложки начинки. Сверху положите половинку перепелиного яйца, маслину или каплю икры. Перед подачей украсьте зеленью.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ. Он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».