Люба Гаврилова

Здравствуйте, мои дорогие! Есть рецепты, которые один раз попробуешь — и потом уже не хочется с ними расставаться. Вот эти баклажаны как раз из таких. Готовлю их уже не первый год, и каждый раз думаю: надо бы закрыть побольше. Потому что зимой баночки почему-то заканчиваются гораздо быстрее, чем рассчитываешь. Получаются баклажаны ароматными, нежными и пикантными. Кружочки сохраняют форму, а овощной соус получается густым, насыщенным и очень душистым. Помидоры и сладкий перец дают приятную овощную основу, чеснок добавляет характер, кориандр — лёгкую пряную нотку, а петрушка делает вкус ещё ярче. Такая заготовка отлично подходит к картошке, мясу, птице и любым простым гарнирам. А иногда ничего особенного и не хочется — открываешь баночку, достаёшь кусочек баклажана и кладёшь на свежий хлеб. И всё, ужин удался. Ингредиенты: Как приготовить: За это время овощи немного пустят сок. Этот этап я люблю ещё и за то, что баклажаны становятся более подготовленными к обжариванию. Получается аромат

Ингредиенты: - Баклажаны - 5кг - Болгарский перец сладкий - 1кг - Перец чили - 3шт - Чеснок - 1 головка - Укроп - 1 пучок - Масло растительное - 1ст.л - Уксус столовый 9% - 1ст - Соль - 3ст.л - Сахар - 5ст.л Как начать готовить баклажаны на зиму по-грузински? Баклажаны тщательно промываем и нарезаем кружочками равной толщины. Затем овощи заливаем холодной водой, посыпаем тремя столовыми ложками соли и настаиваем 30 минут. Чтобы ускорить процесс приготовления, отмочите плоды заранее. Спустя время сливаем воду, отжимаем баклажаны руками и обжариваем на сковороде до мягкости. Болгарский перец промываем, очищаем от семян и нарезаем. Пропускаем перец через мясорубку. Можно использовать блендер. К кашице из сладкого перца добавляем измельченный чеснок. Измельчаем свежий укроп. Острый перец мелко нарезаем. В отдельной посуде перемешиваем кашицу из перцев и чеснока с укропом, сахаром, уксусом и растительным маслом. В стерилизованные банки слоями укладываем баклажаны и пряную заправку. Банки по