Надежда Осипова

Тыквенные деруны: как замаскировать тыкву под картошку (и съесть всё до последнего). Вы знаете таких людей, которые морщат нос при слове «тыква»? У меня таких дома двое. Я перестала бороться и просто начала экспериментировать. И вот результат, тыквенные деруны Это как картофельные драники, только ярче, сочнее и с легкой сладковатой ноткой. А когда обжариваются на сковороде... запах стоит такой, что мои нелюбители прибегают на кухню с вопросом: «А что это так вкусно пахнет?». СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем тыкву, убираем семена, счищаем кожицу, вес очищенный тыквы на 1 порцию я беру 500 грамм. Тыкву натрем на мелкой терке. Если тыква слишком сочная и выделяет много сока, нужно ее слегка отжать. Я сегодня не отжимала. Кладем в миску, добавляем половину ч. л. соли, черный перец, 2-3 зубчика чеснока, яйца. Перемешиваем, добавляем муку 4 ст. л. без горки, по весу 100 грамм. Тесто готово. Берем сковороду, наливаем растительное масло, ложкой кладем тесто, я примерно кладу по половине столовой лож

Тыква — один из тех продуктов, которые особенно хорошо подходят для осеннего меню. Она доступна, хорошо хранится и позволяет приготовить множество разных блюд. В её составе есть пищевые волокна, калий, каротиноиды и другие полезные вещества. Но, как и у любого продукта, у тыквы есть свои особенности. Пищевые волокна необходимы для нормальной работы кишечника. Они помогают поддерживать регулярный стул и могут способствовать более длительному ощущению сытости. Если в рационе мало овощей, тыква может стать одним из простых способов увеличить их количество. При этом людям с чувствительным кишечником большое количество овощей сразу может вызвать вздутие или дискомфорт, поэтому порцию лучше увеличивать постепенно. 2. В тыкве много каротиноидов Яркий оранжевый цвет тыкве придают каротиноиды, в том числе бета-каротин. Организм способен превращать часть бета-каротина в витамин А. Витамин А необходим для нормального зрения, состояния кожи и работы иммунной системы. Особенно хорошо каротиноиды

На один пирог диаметром 20–22 см, примерно 8 порций: Для формы понадобится немного масла. Тыкву лучше выбирать сладкую, с плотной оранжевой мякотью. Если она очень водянистая, лишнюю жидкость после натирания желательно слегка отжать. В глубокую миску высыпаем манную крупу и заливаем кефиром комнатной температуры. Перемешиваем ложкой, чтобы не осталось сухих комочков, и оставляем на 25–30 минут. За это время манка впитает жидкость и набухнет. Благодаря этому готовый пирог будет мягким, без неприятных крупинок. Если сразу отправить тесто в духовку, структура манника может получиться более грубой. Очищаем тыкву от кожуры и семян. Натираем мякоть на мелкой или средней тёрке. Я предпочитаю мелкую: тыква равномернее распределяется по тесту, а готовый пирог получается нежнее. Если после натирания образовалось много сока, слегка отжимаем мякоть руками. Сильно выжимать не нужно, иначе манник потеряет часть своей влажности. Кусочки тыквы должны быть небольшими, чтобы успеть размягчиться во вре

Капуста — продукт доступный, есть почти всегда, а блюд из неё можно придумать много. Сегодня делюсь рецептом, который стал для меня одним из любимых. Оладьи из капусты: хоть на завтрак, хоть на ужин. Легкие в приготовлении, бюджетные и доступны в течение любого времени года... Эти оладьи – удачный вариант для завтрака, сытного перекуса или легкого ужина. Они получаются такими же золотистыми и аппетитными, как классические, но имеют свой особый вкус. Попробуйте – это действительно просто и вкусно. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту 600 грамм нашинкуем соломкой. В кастрюлю наливаем воду доводим до кипения и опускаем капусту, варим с момента закипания 3-5 минут, в зависимости какую вы хотите получить капусту с хрустинкой или мягкую. Я люблю помягче поэтому варю 5 минут. Можно просто залить капусту кипятком, закрыть крышкой и оставить на 10 минут. Капусту откидываем на дуршлаг и дадим ей хорошо стечь. За это время луковицу порежем кубиками, на сковороду наливаем немного растительного масла и обж