Галина Ешакина (Гладкова)

Этот рецепт у меня распечатан на бумажке ещё с тех времён, когда дома стоял принтер! Я нашла его и впервые приготовила в самый первый год, когда у меня вообще появилась своя собственная кухня (это было аж в 2015). Дело в том, что мы часто ездим в Казань – там впервые и попробовали кыстыбый. Мужу они тогда очень понравились! фЯ к кыстыбыю тоже отношусь хорошо, поэтому раньше иногда их готовила, но потом рецепт ушел в архив – и лет шесть я их точно не делала. Но настало время достать старые листочки 😊 Кыстыбый – это традиционное старинное татарское (а также башкирское) национальное блюдо, представляющее собой обжаренную пресную лепёшку с сытной начинкой, сложенную пополам. Я встречала разные варианты теста и начинок. Но те, что пробовали в Казани мы, как раз очень похожи на мои (я смотрела составы). Я как раз недавно, как вы знаете, начала учить татарский язык и подумала – а почему бы не выкладывать в блог рецепты татарской выпечки? Тем более, что из татарского я кроме кыстыбыйя по