Людмила Чуприна (Теплых)

Можно ли по-настоящему удивить домашних и гостей, не используя в тесте ни грамма сливочного масла, молока или яиц? Пусть вас не смущает простота ингредиентов: иногда самые доступные продукты способны раскрыть удивительный вкус. Это история о традиционном армянском рецепте, который доказывает — пышные лепешки без грамма изыска могут стать центром любого семейного застолья. Многие уверены, что хлеб или лепешки обязательно должны содержать яйца, сливочное масло или хотя бы молоко. Однако армянская кухня хранит свой секрет мягкости и пышности, доказывая: даже простое постное тесто, если оно правильно вымешано и выдержано, становится воздушным и лёгким, почти как пух. Такие лепешки на дрожжах были и остаются одним из признаков гостеприимства: едва присев за стол, вы ощутите аппетитный аромат, который сложно забыть. Странно думать, что такое блюдо кажется скромным — ведь при правильном подходе его можно сделать и сытным, и праздничным! Как показывает практика, лепешки на дрожжах прекрасно п