Алла Вайсбекер

Самый вкусный соус получается вовсе не из магазина.

На днях приготовила смородиновый соус к мясу просто ради интереса. Думала, попробуем один раз. А теперь домашние просят его и к запечённой курочке, и к шашлыку, и даже просто намазывают на кусочек мяса вместо привычного кетчупа.
Секрет — в приятной кислинке красной смородины и ароматных специях. Готовится всё очень просто.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 300 г
• Томатная паста — 5 г
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Сахар — 80 г
• Соль — 5 г
• Молотый кориандр — 3 г
• Пажитник — 3 г
• Чёрный молотый перец — 2 г
• Паприка (обычная или копчёная) — 2 г

Как готовлю:

Ягоды измельчаю в пюре, добавляю все специи и варю на среднем огне около 15 минут, пока соус слегка не загустеет.
Затем кладу томатную пасту, хорошо перемешиваю и процеживаю.

Дальше можно выбрать любой вариант:

разлить по формочкам и заморозить;
перелить в баночку и хранить в холодильнике;
или сразу подать к мясу — долго он на столе всё равно не задержится.
Получается яркий, ароматный и очень необычный соус. С магазинным даже сравнивать не хочется.
А вы готовите ягодные соусы к мясу или пока только собираетесь попробовать?
Мои хорошие, читайте меня там, где вам удобнее.
Я есть здесь, а ещё :
в ВКонтакте 
и
в MAX 
Каждый день делюсь рецептами, полезными советами и душевными историями. Спасибо, что остаётесь рядом!