Елена Муравицкая ( Абрамова)

Да, это кетчуп из кабачков, в котором кабачки не узнать. Они ловко маскируются под томат в томатном соусе, а благодаря остальным ингредиентам - просто неузнаваемы. И хорош этот кетчуп повсюду, где кетчуп уместен: можно сказать, идеальный заменитель томатному. Так что если год на помидоры неурожайный, если нужно “размножить” томат - есть замечательная альтернатива: кетчуп с кабачками. А еще он “ленивый”: готовится просто - и такой приготовить стоит. Кабачковый кетчуп: рецепт + ингредиенты 1) Кабачки очистить от кожуры. И цуккини тоже: их зеленая кожура будет заметна в кетчупе, мне так кажется. А может и кажется. Лук репчатый нарезать, спассеровать. 2) Пропустить кабачки и лук через мясорубку или использовать кухонный комбайн. И - поставить на огонь. Если кабачки пустили слишком много сока, сливать не нужно. Если слить, кетчуп слишком сгустится. 3) Затем - добавить томатную пасту. Ту, которая нравится. И соль, сахар, и пряности: черный перец душистый, паприку, мускатный орех на кончике

Приветствую всех любителей вкусных заготовок! Если вы ищете способ применить богатый урожай кабачков и при этом сделать что-то действительно универсальное – этот рецепт для вас. Сегодня приготовим насыщенный, густой соус, который по текстуре и вкусу ничем не уступает покупному томатному кетчупу, но выиграет у него по составу на все 100%. кабачки – 1 кг; лук – 250 г; вода – 100 мл соль – 1 ст.л.; сахар – 5 ст.л. (80 г); паприка копчёная – 1 ст.л.; перец острый – 1 ч.л.; томатная паста – 200 г; уксус (9%) – 60 мл. Срезаем хвостики и очищаем кабачки от кожицы (удобно использовать овощечистку). Натираем их на крупной тёрке. Откидываем натёртые кабачки на сито и даём соку максимально стечь. Измельчаем лук до состояния жидкой кашицы – с помощью блендера или самой мелкой решётки мясорубки. Добавляем его к кабачкам и даём овощной массе ещё немного отдать сок. Перекладываем отжатые овощи в кастрюлю с толстым дном, вливаем 100 мл чистой воды, всыпаем соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой

Многие хозяйки уже оценили эту вкусную закуску. Эти кабачки ещё называют "как грибочки". Ингредиенты из расчета на 3 поллитровые банки: Кабачки 1 кг. Укроп небольшой пучок Чеснок 9 зубчиков Гвоздика 3 шт. Лавровый лист 2-3 шт. Перец горошком 15-30 шт. Перец острый 3 колечка Маринад Соль 35 гр. Сахар 95 гр. Уксус 9% 95 мл. Приготовление: Кабачки лучше брать молодые. Моем их и нарезаем на кружочки. Банки хорошо моем и стерилизуем любым удобным способом. На дно банки укладываем специи, укроп, чеснок и острый перец. Заполняем банку кабачками до самого верха. Заливаем кипятком кабачки в банке до самого верха. Даём прогреться минут 5-10. Воду из банок сливаем, снова кипятим и заливаем 2й раз. Сливаем воду и готовим на этой воде маринад. В воду добавляем соль, сахар, уксус и ставим на плиту, доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем кабачки. Закатываем банки. Укутываем до полного остывания. Убираем на хранение. Маринованные кабачки отлично хранятся при комнатной температуре. Приг

Помидоры сладенькие с очень ярким вкусом помидоров. Маринад вкусный, выпивается весь. Ингредиенты: На 2х литровую банку: Помидоры Семена горчицы 2 ст. л. Чеснок 2 ч. л. Морковь 2 ч. л. Укроп 2 ч. л. Маринад: Вода 1 литр Соль 1 ст. л. Сахар 4 ст. л. Уксус 9% 4 ст. л. Приготовление: Помидоры моем, банки моем и стерилизуем, крышки кипятим. В банку укладываем помидоры, заливаем помидоры в банке кипятком до самого верха и оставляем прогреться на 15 минут. Сливаем воду из помидоров и готовим из этой воды маринад. В воду добавляем соль, сахар и уксус. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения. В банку кладём семена горчицы, натёртые на мелкой тёрке морковь, чеснок и нарезаный укроп. Заливаем помидоры в банке кипящим маринадом. Закатываем крышки. Укутываем банки до полного остывания. Можно убирать на хранение. Маринованные помидоры Маскарад отлично хранятся при комнатной температуре. Готово! Приготовила и рассказала ваша Elesha povar. #помидорымаскарад #маринованныепомидорымаскар