дмитрий ефремкин

Яичница — самый узнаваемый символ завтрака во всем мире. Такое простое блюдо можно приготовить по-разному: с овощами, сыром или вообще в микроволновке. Редакция "Едим Дома" собрала три интересных варианта яичницы, которые помогут разнообразить утреннее меню. Самый простой вариант для тех, кто любит жидкий желток и хрустящие края. Надо лишь вовремя перевернуть яйца. Ингредиенты: Как готовим: Шакшука уже приелась, поэтому вместо нее можно сделать завтрак с лечо, кукурузой и расплавленным сыром. Очень по-мексикански! Ингредиенты: Как готовим: Настоящая находка для тех, кто утром всегда спешит. На приготовление яичницы в стакане уйдет не более 1 минуты, так что останется выделить еще пару минут на то, чтобы ее съесть. Ингредиенты: Как готовим: По словам диетолога Дарьи Русаковой, сливочное масло делает яичницу более нежной и ароматной, однако для повседневного приготовления лучше использовать рафинированное растительное масло. “Сливочное масло дарит яичнице насыщенный, богатый вкус и делае

5 ключевых картофельных салатов, расположенных по возрастанию их узнаваемости и влияния в мире, от локальных фаворитов до глобальных феноменов. 5. Французский салат из молодого картофеля · Уровень популярности: Высокий в гастрономической среде, но относительно локальный (Франция, части Европы). Считается эталоном элегантного и легкого салата. · Краткий рецепт: Отварной молодой картофель в кожуре нарезают и смешивают с луком-шалотом и свежими травами (петрушка, эстрагон). Заправляют классическим винегретом из оливкового масла, дижонской горчицы и белого винного уксуса. 4. Немецкий теплый картофельный салат · Уровень популярности: Широко известен в Центральной и Восточной Европе, а также среди любителей европейской кухни по всему миру. Имеет множество региональных вариаций. · Краткий рецепт: Теплый отварной картофель ломтиками заливают горячей заправкой из бекона, лука, мясного бульона и яблочного уксуса. Часто добавляют зернистую горчицу и свежий зеленый лук. 3. Русский/Восточ

Рыбные супы — это целая вселенная вкусов за пределами классической ухи. Они могут быть лёгкими и прозрачными, наваристыми и кремовыми, острыми и пряными. Давайте отправимся в кулинарное путешествие по миру рыбных супов, где каждый найдет свой идеальный рецепт. 1. Буйабес (Bouillabaisse) — Солнце Прованса в тарелке Это не просто суп, а легенда французской кухни из Марселя. Его особенность — в использовании не менее четырёх видов свежей морской рыбы и морепродуктов (скумбрия, морской чёрт, барабулька, мидии, краб) и обязательном наборе прованских трав (фенхель, тимьян, петрушка, шафран, апельсиновая цедра). Фишка: Суп подают в две миски! В одной — ароматный бульон с гренками и соусом «руй» (майонез с чесноком, перцем и оливковым маслом), в другой — рыба и морепродукты. Это театр, ритуал и наслаждение одновременно. Лайфхак: Не нашли барабульку? Используйте доступную морскую рыбу с плотным мясом — дори, морской окунь, треска. Главное — богатый букет и шафран, который дает тот самый солнеч

Русскую кухню привыкли считать неторопливой: щи томятся в печи, холодец варится полдня, пироги ждут, пока подойдёт тесто. Поэтому в будни, когда на ужин есть полчаса, о ней часто даже не вспоминают и снова варят макароны. Хотя в русской кухне хватает блюд, которые готовятся быстро. Сметана, картофель, грибы, рыба, творог: из этих простых продуктов за 30 минут получается сытный домашний ужин со знакомым с детства вкусом. Будний вечер у меня часто начинается с вопроса, что приготовить быстро и без скуки. Со временем я собрала свой список выручалочек, и почти все блюда в нём оказались русскими. Они не требуют редких продуктов, готовятся на одной сковороде или в одной кастрюле и всегда съедаются до последней ложки. Семь самых надёжных ниже. Скорость ужина зависит от порядка действий больше, чем от рецепта. Классика русской кухни, которая готовится быстрее, чем кажется. По распространённой версии, блюдо появилось в XIX веке и связано с фамилией графов Строгановых. Нежные брусочки говядины в

Когда на кухне медленно томится капуста, в воздухе появляется аромат свежей зелени, а в кастрюле постепенно соединяются мясной бульон, овощи и пряности, становится понятно, почему щи остаются одним из самых любимых блюд русской кухни. Для меня это не просто горячий суп. Это настоящее гастрономическое наследие, которое прошло через поколения и до сих пор не потеряло своей силы. Щи умеют быть разными. Легкими и свежими, густыми и насыщенными, приготовленными на ароматном мясном бульоне или в более легком овощном варианте. Но у действительно хороших щей есть одна важная особенность. После первой ложки хочется остановиться, почувствовать вкус, а затем взять еще одну. Именно поэтому сегодня во «Вкус мира» я хочу поделиться своим вариантом домашних щей с насыщенным бульоном, сочной капустой и правильным балансом овощей. Расскажу, какие продукты выбрать, когда лучше готовить щи, как добиться глубокого вкуса и почему этому блюду иногда нужно немного времени, чтобы стать еще вкуснее. Если вам н