Фотография от Галина Стадникова

Галина Стадникова

Сейчас на сайте
Фотография от Галина Стадникова
Фотография от Галина Стадникова
Фотография от Галина Стадникова
Gif
Фотография от Галина Стадникова
Gif
Фотография от Галина Стадникова
Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась темой
3 фев
Инга на кухне
Инга на кухне

Шарлотка, к которой зимой возвращаешься снова и снова — простой рецепт

Это тот самый пирог, который пекут, когда хочется порадовать близких, согреться чашкой чая и просто побыть дома. Я люблю менять нарезку яблок, иногда добавляю мёд, иногда оставляю всё максимально просто — и каждый раз шарлотка получается по-своему уютной.
Сегодня делюсь своим любимым вариантом — тем, к которому я возвращаюсь каждую зиму, снова и снова.
02:06
Моя фирменная шарлотка, с которой все началось
7 687 722 просмотра
Показать еще
189 комментариев
530 раз поделились
5K классов
Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась темой
3 фев
Ажурные блины на кефире с дырочками — тонкие, нежные и всегда удачные - 5359252805533
Ажурные блины на кефире с дырочками — тонкие, нежные и всегда удачные - 5359252805533

Ажурные блины на кефире с дырочками — тонкие, нежные и всегда удачные

Блины — это не просто еда. Это утро выходного дня, тёплая кухня, запах сливочного масла и то самое чувство уюта, которое знакомо каждому из нас. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блинов, который выручает меня уже много лет. Это тонкие, ажурные блинчики на кефире с кипятком — нежные, эластичные, с красивыми дырочками. Они легко переворачиваются, не рвутся и получаются даже у тех, кто раньше говорил: «У меня блины не выходят». Ингредиенты: - Яйца куриные - 2 шт - Сахар - 2 ст.л. - Соль - 1/2 ч.л. - Кефир - 0,5 л - Кипяток - 1 стакан - Сода - 1/2 ч.л. - Растительное масло - 4 ст.л. - Мука - 300 гр Приготовление: 1. Сначала разбиваем два яйца, добавляем две столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Слегка размешиваем, затем вливаем пол-литра кефира комнатной температуры. Всё тщательно перемешиваем. 2. Теперь в стакан кипятка добавляем половину чайной ложки соды, быстро размешиваем и постепенно выливаем в тесто, снова перемешивая. Затем вливаем четыре столовые ложки растительного масла и снова перемешиваем. 3. Далее просеиваем муку. Это обязательно, чтобы тесто получилось воздушным и нежным. Муку вводим постепенно, перемешивая венчиком или взбивая миксером. Должно получиться лёгкое воздушное тесто с пузырьками. Важно хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. 4. Для выпекания я использую специальную блинную сковородку. Перед первым блином сковородку нужно смазать растительным маслом. 5. На среднем огне выпекаем блинчики. Они получаются тонкими, ажурными, с красивыми дырочками. Готовые блинчики я сразу смазываю сливочным маслом — так они становятся ещё вкуснее и ароматнее. Мы в семье очень любим блины, и я готовлю их почти каждые выходные. Возможные нюансы рецепта: — Про соду. Я добавляю соду в кипяток — так она быстрее и равномернее распределяется в тесте. Но важно помнить: работает она именно за счёт кефира. Если кефир у вас не очень кислый, можно взять соды чуть меньше — блины всё равно будут с дырочками и без лишнего привкуса. — Про муку. Количество муки может немного отличаться — всё зависит от её качества и густоты кефира. Я всегда ориентируюсь на консистенцию: тесто должно быть жидким, как нежные сливки. Если чувствуете, что густовато — смело добавьте пару ложек тёплой воды или молока. — Дайте тесту постоять. Если есть возможность, дайте тесту отдохнуть 10–15 минут. Мука «раскроется», тесто станет более гладким, а блинчики — эластичнее и ровнее. — Про сковороду и огонь. Сковорода должна быть хорошо разогрета, а огонь — чуть выше среднего. Первый блин всегда пробный: он подскажет, нужно ли чуть убавить или, наоборот, добавить нагрев. — Масло в конце — по желанию. Я люблю смазывать готовые блинчики кусочком сливочного масла — они становятся особенно нежными и ароматными. Но если планируете начинку, можно оставить и без масла. Если попробуете этот рецепт, обязательно напишите, получились ли у вас дырочки. #блины #блинынакефире #рецепты #кулинария

inganakuhne

Инга на кухне

Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась темой
9 ноя 2025
Очень много яблок, мало сахара и почти нет теста! - 5358215304093
Очень много яблок, мало сахара и почти нет теста! - 5358215304093

Очень много яблок, мало сахара и почти нет теста!

Всего за 5 минут — самый вкусный и простой яблочный пирог в мире! Эта вкуснейшая яблочная шарлотка готовится с огромным количеством яблок, минимумом сахара и совсем небольшим количеством муки. Получается просто восхитительно — обязательно попробуйте! Понадобится: - 2 средних яйца - щепотка соли - 4 ст. ложки сахара - цедра 1 лимона - 30 г растопленного сливочного масла - 4 ст. ложки пшеничной муки - 1 ч. ложка разрыхлителя - 4 яблока Приготовление: 1. Разогрей духовку до 180°С. 2. Хорошо перемешай все ингредиенты до однородности, чтобы не осталось комков. 3. Теперь возьми 4 яблока, очисти их и нарежь очень тонкими ломтиками. Так как яблоки быстро темнеют, сбрызни их соком одного лимона — так они сохранят цвет. 4. Выложи яблоки в тесто и аккуратно перемешай. 5. Форма — диаметром 20 см. Вылей смесь в форму. 6. Выпекай при 180°С около 55 минут. Пирог получается невероятно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и сочной начинкой! Обязательно попробуйте — вам точно понравится! Возможные нюансы рецепта: - Яблок берите в меру. Я тоже люблю, когда их много, но если переборщить, тесто просто не сможет всё связать, и пирог развалится. Оптимально — около 600–700 граммов яблок. - Муки здесь совсем немного, поэтому структура у пирога нежная, почти как у запеканки. Если хочется, чтобы кусочки держали форму плотнее, добавьте ещё 1–2 ложки муки или немного крахмала — он сделает текстуру чуть суше и стабильнее. - Разрыхлителя много не нужно. Для такого количества муки хватит половины чайной ложки — иначе может появиться лёгкий привкус соды. Лимон в рецепте уже даст нужную кислоту для пышности. - Яблоки режьте тонко, но не до прозрачности. Слишком тонкие ломтики во время выпечки превращаются в пюре, и пирог теряет текстуру. Я обычно режу примерно по 2–3 мм. - Проверяйте пирог минут через 40. Всё зависит от духовки. Если верх подрумянивается слишком быстро, просто прикройте его кусочком фольги — середина должна пропечься, а не подсушиться сверху. - После выпечки пирог получается влажным и нежным, почти как яблочный пудинг — это не ошибка, а его особенность. Так и должно быть. - Чтобы верх был глянцевым и аппетитным, можно смазать горячую шарлотку: абрикосовым джемом, слегка разогретым с ложкой воды — для янтарного блеска; или смесью растопленного сливочного масла с сахаром, затем вернуть в духовку на пару минут; или просто тонким сахарным сиропом с лимонным соком — если хочется лёгкого блеска без сладости. А вы как любите яблочную выпечку — с хрустящей корочкой или чтобы была мягкая, как пудинг? #пирог #яблоко #выпечка #десерт #рецепты

inganakuhne

Инга на кухне

Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась заметкой
9 ноя 2025
ГРИГОРИЙ ИЗЕРГИН

ГРИГОРИЙ ИЗЕРГИН

Мир сгорит заживо за 72 минуты: такой будет ядерная война России и США, и надеяться не на что
Статья автора «Телеканал 360» в Дзене ✍: Вероятный ядерный конфликт между Россией и США продлится всего лишь 72 минуты.
dzen.ru
0 комментариев
2 раза поделились
1 класс
Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась фотографией
9 ноя 2025
Галина Стадникова

Галина Стадникова

Фото
0 комментариев
1 раз поделились
27 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

294

  • Бесплатная открытка кот, рябина, приветик, пожелание, все будет хорошо
  • Бесплатная открытка мир вашему дому, цветы, розовый, текст, всем добра здоровья и счастья, храни вас бог
  • Бесплатная открытка кот, рябина, приветик, пожелание, все будет хорошо

119