Jevgenia Alt (Корженкова)

Иногда для домашней выпечки не нужны ни сложные продукты, ни много свободного времени. Достаточно открыть холодильник, найти морковь, взять немного манки — и привычные ингредиенты превращаются в ароматный пирог с мягкой серединой. Особенно приятно, что тесто замешивается быстро, а результат получается совсем не скучным. Я люблю такие рецепты за практичность: пока пирог находится в духовке, можно спокойно накрыть стол или приготовить чай. А лёгкий цитрусовый аромат и золотистый цвет делают выпечку по-настоящему уютной. ⦁ морковь — 1 крупная штука; ⦁ манная крупа — 1 стакан; ⦁ яйца — 2 штуки; ⦁ натуральный йогурт или кефир — 1 стакан; ⦁ сахар — 80–100 граммов; ⦁ ванильный сахар — 1 чайная ложка; ⦁ разрыхлитель — 1,5 чайной ложки; ⦁ соль — небольшая щепотка; ⦁ цедра одного лимона или апельсина; ⦁ растительное масло или сливочное масло — для формы. Морковь лучше выбирать сочную и сладковатую. Если корнеплод сухой, пирог всё равно получится, но его вкус будет менее насыщенным. П