Елена Позднякова

Этот рецепт без варки отличается от традиционного, где нужно бланшировать перец и поэтому приготовление намного быстрей и проще. Болгарский перец по-корейски получается с очень приятным вкусом, с нотками пряностей и не жгучий. Для сочной яркой закуски понадобятся следующие ингредиенты: Из этого количества ингредиентов у меня получается 2 полные поллитровые банки на зиму и одна баночка 400 мл. и это съедается сразу) 1) Перец помыть, убрать серединки с семенами и нарезать тонкой соломкой. 2) Чеснок не давить, а натереть на терке. Петрушку помыть хорошо и мелко нарезать. 3) Выложить в глубокую миску нарезанный полосками перец, добавить чеснок и зелень. Насыпать соль с сахаром, корейскую приправу, полить маслом и уксусом. Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Так перец промаринуется. Мариновать в течение 2.5-3 часов и не забывать каждые 30-40 минут хорошо перемешивать, чтобы он равномерно набрал вкус и промариновался. 4) За это время подготовить банки с крышками, простерилизовать и просушит

Наденьте одноразовые перчатки. Со стручков перца чили срежьте верхнюю часть с плодоножкой и аккуратно удалите семена. Промойте стручки холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Простерилизуйте 2 баночки объемом 200 мл. Для этого поставьте их в кастрюлю, до середины залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Стерилизуйте банки в течение 10 минут, поддерживая слабое кипение воды. Стерилизованным банкам дайте полностью обсохнуть. Крышки баночек вымойте горячей водой со средством для мытья посуды, сложите в миску и залейте кипятком. Оставьте крышки в миске на 20 минут, после чего переложите на бумажные полотенца и дайте полностью высохнуть. Подготовленные стручки перца нарежьте острым ножом ломтиками шириной 1,5 см. По желанию вы можете нарезать перец тонкими кольцами. Наполните подготовленные баночки нарезанным перцем чили до плечиков и аккуратно уплотните лопаткой. Добавьте в каждую баночку по ¼ ч. л. соли и по 4 горошины черного перца. Слегка встряхните баночки, чтобы с