lidiya mammadova(isakova)

Шоколадный торт «3 стакана» на кефире без весов, без миксера и без лишних хлопот

Что понадобится для бисквита:
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
соль – ⅓ ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 100 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
кефир – 200 мл
какао – 1 ст. л.
мука – 130 г
Для крема:
сметана – 400 г
какао – 1 ст. л.
сахар – 100 г
Для глазури:
шоколад – 50 г
сливочное масло – 10 г
молоко – 30 млКак готовлю:
Яйцо соединяю с солью и сахаром и перемешиваю, пока сахар не растворится и песчинки не пропадут. Вливаю кефир и размешиваю до однородности. Затем добавляю просеянную муку, какао и ванильный сахар и замешиваю густое шоколадное тесто. Вливаю растительное масло и продолжаю перемешивать.
В самом конце просеиваю в тесто разрыхлитель и аккуратно соединяю. Дно формы застилаю пергаментом, выкладываю тесто и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой: если выходит сухой, бисквит готов. Вынимаю его из формы и оставляю полностью остыть.
Пока бисквит остывает, делаю крем. Сметану соединяю с какао и сахаром и перемешиваю до растворения сахара. Остывший бисквит разрезаю на три коржа, каждый щедро промазываю кремом и собираю торт. Остатками крема покрываю бока и верх. Сверху можно посыпать измельчённой бисквитной крошкой и орехами.
Для глазури в микроволновке короткими импульсами прогреваю молоко с шоколадом и сливочным маслом, каждый раз помешивая. Когда масса станет гладкой, поливаю ею верх торта.
Выходит красивый, насыщенный по вкусу торт, с которым справится даже тот, кто печёт впервые.
Маленький секрет: чтобы крем без миксера не получился жидким, берите жирную сметану, от 20–25%. И не взбивайте её долго, достаточно спокойно перемешать ложкой, пока не растворится сахар.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».