Александра Торопова

Это моя главная заготовка на кухне — делаю больше 50 баночек, и все уходят до весны. Заготовка настолько универсальная, что без нее зимой просто не обойтись. Из той заготовки можно сделать всё: салат, соус, суп, подливу. Я открываю банку, добавляю чеснок, соль, перец, заправляю маслом — и салат готов. Пробиваю блендером — и сок готов. Готовлю на завтрак яичницу с помидорами, варю соусы, супы. Перечислять можно бесконечно. И всё это без лишних добавок, только чистый вкус лета. Больше ничего не нужно. Ни соли, ни сахара, ни уксуса. Итак, берем помидоры, наша задача — очистить от кожуры. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, доводим до кипения. Как вода закипит, опускаю помидоры на 30 секунд Затем сразу перекладываю в холодную на 30 секунд. Делаю крестообразный надрез и убираю кожицу. Теперь режу томаты на 4 части или в зависимости от размера. Кладем томаты в кастрюлю. Как только томаты равномерно прогреются и закипят, раскладываем их по стерилизованным банкам, закатываем стерили

Это моя главная заготовка на кухне — делаю больше 50 баночек, и все уходят до весны. Заготовка настолько универсальная, что без нее зимой просто не обойтись. Из той заготовки можно сделать всё: салат, соус, суп, подливу. Я открываю банку, добавляю чеснок, соль, перец, заправляю маслом — и салат готов. Пробиваю блендером — и сок готов. Готовлю на завтрак яичницу с помидорами, варю соусы, супы. Перечислять можно бесконечно. И всё это без лишних добавок, только чистый вкус лета. Больше ничего не нужно. Ни соли, ни сахара, ни уксуса. Итак, берем помидоры, наша задача — очистить от кожуры. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, доводим до кипения. Как вода закипит, опускаю помидоры на 30 секунд Затем сразу перекладываю в холодную на 30 секунд. Делаю крестообразный надрез и убираю кожицу. Теперь режу томаты на 4 части или в зависимости от размера. Кладем томаты в кастрюлю. Как только томаты равномерно прогреются и закипят, раскладываем их по стерилизованным банкам, закатываем стерили