Зоя Кнаус

Картофельный суп «Берх»: просто, сытно и так вкусно, что просят готовить каждый день... Я часто ловлю себя на мысли, что самые удачные блюда получаются из того, что всегда есть в доме. Никаких деликатесов, ничего заморского — обычные овощи, кусок мяса, немного сливок. И вот из этого набора рождается обед, от которого домашние просто в восторге. У меня есть один такой рецепт — картофельный суп «Берх». Слышали о таком? Я сама узнала о нём случайно, и оказалось, что его знают лишь единицы. А жаль, потому что суп заслуживает места на каждой кухне. Из расчёта на большую кастрюлю (у меня на 4–5 порций с запасом): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала отварим мясо. В кастрюлю кладем мясо на кости, у меня говядина. Ставим варить на огонь. Я, первую воду сливаю после того, как мясо покипит минут 5-7. Затем мясо промываю, заливаю горячей водой, добавляю соль, лавровый лист, луковицу и варю до готовности примерно 1,5 часа. Или в зависимости от того, какое будете варить мясо. Одновременно отварим картоф

Яблочная выпечка – одна из самых популярных благодаря своей доступности и несложному приготовлению. Если не хочется включать духовку или такой возможности просто нет, хороший вариант – испечь пирог прямо на сковороде. Текстура получается нежной, а яблоки красиво карамелизуются. Этот вариант мне очень нравится, причём печь так можно не только с яблоками. Обязательно попробуйте и вы! Для теста: яйцо – 1 шт.; молоко – 150 мл; сахар – 60 г; растительное масло – 60 мл; соль – щепотка; ванилин – щепотка; разрыхлитель – 8 г; мука – 150 г. Для начинки: яблоко – 2 шт.; сливочное масло – 20 г; сахар – 20 г. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, ванилин и 60 г сахара. Перемешиваем венчиком до однородности. Вливаем растительное масло и молоко, снова слегка взбиваем. Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем гладкое тесто без комочков – по густоте оно должно напоминать средней жирности сметану. Два яблока нарезаем круглыми ломтиками и аккуратно удаляем серединк