Светлана Зарубина (Мулюкова)

Один секрет и тесто получается таким мягким, будто это облачко А вы добавляете в дрожжевое тесто уксус? Я раньше тоже не добавляла, пока не попробовала этот рецепт. Получаются очень мягкие и воздушные булочки, у нас дома они исчезают ещё до того, как успевают остыть. Ингредиенты: 🥛 Тёплое молоко — 500 мл 🍞 Живые дрожжи — 30 г (или сухие — 10 г) 🍬 Сахар — 100 г 🧂 Соль — 1 ч. л. 🥚 Яйца — 2 шт. 🧈 Сливочное масло — 70 мл 🥄 Разрыхлитель — ½ ст. л. 🥄 Уксус 9% — 1 ст. л. 🌾 Мука — около 900 г Замешиваем мягкое тесто и оставляем его в тёплом месте, чтобы хорошо поднялось. А вот дальше мне очень помогает кондитерский шпатель. Им удобно аккуратно разделить нежное тесто на одинаковые кусочки, не растаскивая его руками и не забивая лишней мукой. Формируем булочки и оставляем ещё раз подойти. Перед выпечкой смазываем яйцом и отправляем в духовку до румяной корочки. И тот самый момент, разламываешь булочку руками, а внутри она мягкая-мягкая. Шпатель, кстати, заказывала на Ozon, теперь использую его не только для булочек, но и когда работаю с кремом и тестом. Ссылку оставлю 👇🏻 Перейти на Ozon: https://vk.cc/d2q6Wm