Альбина Ковалёва(Баранова)

Торт «Сметанник» — нежность, которая тает во рту!

Простой и любимый домашний рецепт, который всегда удаётся
Если вы хотите удивить близких чем-то по-настоящему домашним и уютным, приготовьте «Сметанник». Мягкие коржи, пропитанные сметанным кремом с орешками — вкус детства, который возвращает тепло и радость!
Что понадобится:
Для теста:
Сметана (жирность от 25%) — 250 г
Сахар — 250 г
Сода — 1 ч. л. без горки
Мука — около 3 стаканов (360–380 г)
Для крема:
Сметана — 600 г
Сахар — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Грецкие орехи (измельчённые) — 1–2 стакана
Как приготовить:
Замешиваем тесто:
В глубокой миске соедините сметану, сахар и соду. Хорошо размешайте. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто — не забивайте его лишней мукой!
Формируем коржи:
Разделите тесто на 5–6 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг и подровняйте края.
Выпекаем:
Выпекайте каждый корж на сухой сковороде на среднем огне до золотистых пятен с обеих сторон. Не пересушите — они должны оставаться мягкими!
Готовим крем:
Взбейте сметану с сахаром (и ванильным, если любите) до полного растворения кристалликов. Аккуратно вмешайте молотые орехи.
Собираем торт:
Обильно промажьте каждый корж кремом. Верх и бока тоже покройте кремом и щедро посыпьте орехами. Дайте торту пропитаться в холодильнике минимум 5–6 часов, а ещё лучше — оставьте на ночь.
Вывод:
Этот «Сметанник» — простой, проверенный рецепт, который всегда радует! Мягкие, нежные коржи, сметанный крем и орехи — всё, что нужно для домашнего тепла и вкусных воспоминаний.