Овощи, фрукты и все продукты

Готовимся к зиме, делаем заготовки

Икра из баклажан
Ингредиенты:
Баклажаны - 4,5 кг
Перец болгарский - 1,5 кг
Лук репчатый - 700 грамм
Томатная паста - 500 грамм
Перец чили - 1 шт
Петрушка - 50 грамм
Масло растительное - 50 мл
Перец красный молотый - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 2 часа.
2. Репчатый лук, болгарский перец и баклажаны, отдельно измельчить с помощью мясорубки. Зелень петрушки мелко нарезать.
3. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, положить лук, тушить на небольшом огне около 10 минут.
4. Добавить баклажаны и перец, перемешать, тушить еще 10 минут. Положить томатную пасту, петрушку, по

Рецепт дня: смузи с овсяными хлопьями, бананом и голубикой

Ингредиенты: Банан - 2 шт Голубика - 150 грамм Хлопья овсяные - 20 грамм Мед - 2 чайные ложки Вода минеральная - 250 мл Приготовление: 1. Мякоть банана нарезать крупными кубиками. 2. Соединить овсяные хлопья, банан, голубику и мед, измельчить с помощью блендера. 3. Влить минеральную воду, взбить в течение 2 минут. Перелить в бокал, добавить лед.

Скорей за вкусный стол

Паштет с куриной печенью и тимьяном
Ингредиенты:
Печень куриная - 400 грамм
Морковь - 1 шт
Тимьян - 2 веточки
Лук репчатый - 1 шт
Грибы шампиньоны - 200 грамм
Масло сливочное - 50 грамм
Чеснок сухой - ¼ чайной ложки
Масло оливковое - для жарки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Куриную печень положить в кипящую воду, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг.
2. Грибы, лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок - измельчить.
3. В сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и морковь, обжарить. Добавить грибы, жарить около 10 минут.
4. В чашу блендера соединить печень, грибы с овощами, чеснок, посолить, поперчить, измельчить. добавить листья

Домашние заготовки

Маринованная тыква
Ингредиенты:
Тыква мякоть - 1 кг
Гвоздика - 3 шт
Сахар - 120 грамм
Корица - 1 палочка
Соль - 1 столовая ложка
Лавровый лист - 2 шт
Уксус столовый 9% - 80 мл
Перец душистый горошек - 5 шт
Вода - 500 мл
Приготовление:
1. Мякоть тыквы нарезать кубиками.
2. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и специи, довести до кипения, варить 5 минут.
3. В кипящий маринад положить кусочки тыквы, влить уксус, варить на небольшом огне около 10 минут.
4. Горячую тыкву вместе с маринадом и специями разложить по стерилизованным банкам, закатать, укрыть до полного остывания.

Осеннее меню с кабачком

Маринованные кабачки с медом и чесноком
Ингредиенты:
Кабачки молодые - 2 шт
Мед - 2 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 10 грамм
Перец горошек - 5 шт
Перец острый стручковый - ½ шт
Уксус столовый - 3 столовые ложки
Масло растительное - 100 мл
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками, положить в глубокую посуду, посыпать солью, оставить на 30 минут.
2. Острый перец нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс, зелень укропа - измельчить.
3. Маринад: соединить чеснок, укроп, перец, добавить мед, уксус и растительное масло, перемешать.
4. С кабачков отжать сок, залить маринадом, оставить на 3 часа.

Салаты

Салат с креветками, авокадо и помидорами
Ингредиенты:
Креветки - 250 грамм
Авокадо - 1 шт
Помидоры черри 250 грамм
Салат листовой - 20 грамм
Лук репчатый красный - ½ шт
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 1 столовая ложка
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Масло сливочное - для жарки
Приготовление:
1. Авокадо, лук и помидоры нарезать кубиками, листья салата порвать руками.
2. Воду довести до кипения, положить креветки, отварить в течение 1 минуты. Остудить, очистить, обжарить на сливочном масле.
3. Заправка: соединить лимонный сок, оливковое масло, соль и молотый перец, перемешать.
4. Собрать салат: в салатнике соединить креветки, авокадо, помидоры, лук и листья са

Борщ на Руси

История возникновения борща на Руси непростая. Например, нет письменных подтверждений тому, что его знали еще в Киевской Руси. Но документально доказано, что в XIV веке свекла на Руси была хорошо известна, а в XVII - XVIII веках ее считали русским овощем.
Точно известно, что «Домострой» предписывал летом варить борщ из свеклы и борщевика. А в словаре Даля встречается определение борща как щей или похлебки с квашеной свеклой и мясом - говядиной, свининой или свиным салом.
Известно, что любительницей борща была Екатерина II. История и бытописание ее жизни говорят, что она так сильно любила это блюдо, что держала при дворе повара, который готовил только его.
Во многих российских гу

Домашнее варенье

Грушевое варенье с лимоном
Ингредиенты:
Груши - 1 кг
Лимон - 1 шт
Сахар - 500 грамм
Приготовление:
1. Груши нарезать кубиками, лимон - дольками.
2. Груши положить в кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
3. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, положить дольки лимона, варить 2 минуты, снять с плиты, остудить.
4. Варенье снова довести до кипения, варить 5 минут. 5. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, укрыть до полного остывания.