Свернуть поиск

Нина Батвинина (Анисимова)

Последний визит: вчера 22:37

Gif

Фид

Нина Батвинина (Анисимова)

поделилась темой

10 мар 2025

Инга на кухне

Жаркое в горшочке по-домашнему. Просто и вкусно.

Сегодня готовлю жаркое в горшочке. Это блюдо получается очень нежным, сочным, ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт.
- Мясо - 350 гр.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика,
- Лавровый лист - 2 шт.
- Сушеный базилик, укроп, тимьян - по 1/3 ч. л.,
- Сладкая паприка - 0,5 ч. л.
- Куркума - 1/3 ч. л.,
- Соль - по вкусу,
- Перец черный молотый - по вкусу,
- Масло растительное - 1 ст. л..
- Вода - 150 мл.
Приготовление:
1. Нарезаем мясо небольшими кубиками. Лук нарезаем четверть-кольцами, чеснок измельчаем. В миске смешиваем мясо с солью, свежемолотым чёрным перцем, половиной нарезанного лука и чесноком. Всё тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.
2. Подготавливаем овощи. Морковь нарезаем соломкой, картофель — средними кубиками. К картофелю добавляем соль, чёрный молотый перец, сладкую паприку, куркуму и сушёные травы (укроп, тимьян, базилик). Немного растительного масла. Всё тщательно перемешиваем.
3. Берём горшочек (можно использовать порционные или общий объёмом около 1,3 литра). Выкладываем слоями: первый слой — мясо, затем картофель, морковь и лук. Повторяем: мясо, картофель, морковь и лук. Верхний слой — оставшийся картофель и мясо.
4. Добавляем пару лавровых листиков. Заливаем 150 мл горячей воды. Накрываем горшочек крышкой. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа.
Через полтора часа наше блюдо готово! Жаркое в горшочке получилось аппетитным, ароматным, нежным и очень вкусным.
#жаркое #мясовгоршочках #рецепты #кулинария

Жаркое в горшочке по-домашнему. - 955425257373

Фид

Нина Батвинина (Анисимова)

поделилась заметкой

31 янв 2025

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Фид

Нина Батвинина (Анисимова)

поделилась темой

31 янв 2025

Фид

Нина Батвинина (Анисимова)

поделилась темой

27 янв 2025

Инга на кухне

Мясо тает во рту как масло - нежное куриное филе

Сегодня я покажу как приготовить мясо очень сочным, мягким и нежным, а сверху оно будет покрыто легкой "бархатной" корочкой. Вы можете использовать любое мясо.

Ингредиенты:
- Куриное филе – 500-600 г
Для маринада:
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Белок – 1 шт.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Яблочный уксус 6% - 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом)
Для соуса:
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Яблочный уксус 6% - 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом)
- Кунжут – 1 ст.л.
- Растительное масло – 4 ст.л.
Приготовление:
1. У меня — куриное филе весом 560 г, которое я нарезаю небольшими кусочками поперек волокон.
2. Добавляем к филе одну столовую ложку соевого соуса (или просто немного соли) и одну столовую ложку яблочного уксуса. Уксус можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом. Далее добавляем яичный белок — желток нам не понадобится, — немного черного молотого перца по вкусу и одну столовую ложку крахмала. Я использую картофельный крахмал. Перемешиваем мясо в течение одной минуты, чтобы маринад хорошо впитался.
3. Именно крахмал сделает мясо мягким, нежным и сочным. Оставляем мясо минимум на 30 минут, чтобы оно промариновалось. Если хотите оставить на более длительный срок, лучше поставить в холодильник.
4. Теперь готовим соус: нам понадобится столовая ложка кунжута, четыре столовые ложки соевого соуса (регулируйте количество по вкусу, так как соус может иметь разную степень солености), одна столовая ложка яблочного уксуса и чайная ложка меда. Все тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду и добавляем 4-5 столовых ложек растительного масла. Я буду сразу обжаривать мясо на сильном огне буквально четыре минуты до румяной корочки, затем переворачиваем. Берите побольше сковороду, чтобы кусочки не слипались.
6. Благодаря уксусу оно размягчилось, а крахмал удерживает соки внутри, формируя красивую корочку. Уменьшаем огонь до среднего и заливаем соус. Перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.
7. Теперь добавляем лук, нарезанный ломтиками.
#куриноефиле #жареноемясо #кунжут #рецепты #кулинария