Гурмонт: фермерские продукты из Пятигорска

Скаморца для вкусного ужина

Любите блюда с тёплым, мягким сыром? Тогда попробуйте нашу Скаморцу!
Этот сыр легко узнать по необычной форме — небольшая округлая головка с характерной перетяжкой.
Скаморца хорошо подходит для запекания. Попробуйте добавить её к горячим бутербродам или выложить ломтики на запечённые овощи.
А ещё её можно подать отдельно со свежим хлебом и помидорами.
Познакомьтесь с нашей Скаморцей и разнообразьте домашнее меню! 

Как не переварить цветную капусту для запеканки

Если цветную капусту перед запеканием слишком долго варить, она может стать мягкой и потерять форму.
Лучше сначала разделить её на небольшие соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду не более чем на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
После этого переложите капусту в смазанную маслом форму, добавьте заливку из яиц и сметаны с чесноком и панировочными сухарями. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут.
Затем выложите сверху ломтики помидоров, посыпьте натёртым сулугуни и верните в духовку, пока сыр не расплавится.
Так капуста сохранит приятную текстуру, а сыр образует аппетитную верхнюю часть запеканки.
В нашем а

Сыры с разным характером

В нашем ассортименте есть мягкие, рассольные и более плотные сыры. Они отличаются вкусом, текстурой и тем, как ведут себя при приготовлении.
Одни удобно добавлять в салаты, другие подходят для запекания, а некоторые особенно хороши на обычном бутерброде. Нам нравится, что с помощью сыра можно менять вкус привычных домашних блюд, не усложняя рецепт.
С нашими сырами можно познакомиться здесь: https://svoe-rodnoe.ru 

Бри из коровьего молока

Этот сыр покорил многих гурманов нежным, пикантным вкусом и тонким ароматом лесных орехов с лёгкими грибными нотками. Его белая бархатистая корочка — съедобная и очень вкусная!
В сырной тарелке он может занять главное место. Добавьте в корзину! 

Сыроварение с разнообразием вкусов

Мы занимаемся изготовлением сыров и предлагаем варианты для разных блюд и предпочтений.
В нашем ассортименте есть полутвёрдые и выдержанные сыры, а также необычные сырные деликатесы.
Молодые сыры можно использовать для бутербродов и горячих блюд, а более плотные выдержанные сорта — подавать небольшими кусочками или натирать.
Каждый вид сыра по-своему раскрывается на домашнем столе, поэтому интересно пробовать разные варианты.
Приглашаем познакомиться с сырами нашей сыроварни! 

Сыр, который используют вместо приправы

Некоторые сыры со временем становятся настолько твёрдыми, что их удобнее натирать, чем нарезать.
Например, молодой Белпер Кнолле довольно мягкий, а после длительной выдержки приобретает плотную, ломкую структуру. Такой сыр можно натирать тонкой стружкой прямо на готовое блюдо.
Мы готовим Белпер Кнолле, в том числе в ароматном масле. Познакомиться с ним можно в нашем ассортименте. 

Сыр «Тартуфино» с чёрным трюфелем

Аристократ среди сыров со сливочным вкусом и сотней нюансов: от запаха подлеска и орехов до цветочных нот. Идеален с грушей, мёдом или ложкой инжирного конфитюра.
Подарите себе вечер в тосканском стиле. Закажите «Тартуфино» к Вашей сырной тарелке! 

Сыр на любой вкус

Мы знаем, что хороший сыр начинается с качественного молока и соблюдения технологии приготовления. Поэтому внимательно следим за каждым этапом производства.
У нас можно найти сыры с разными вкусами и текстурами: нежную качотту, сливочную гауду, солоноватую фету и волокнистый чечил.
Особенность ремесленного сыроварения — внимание к каждому сорту. Одни сыры требуют времени для созревания, другие радуют мягким вкусом и нежной консистенцией.
Мы хотим, чтобы наши сыры подходили и для обычного семейного завтрака, и для праздничного стола.
Заглядывайте к нам, знакомьтесь с ассортиментом и выбирайте сыры по своему вкусу!

Белпер Кнолле — сыр, который удивляет с первого кусочка

Не каждый сыр нужно нарезать ломтиками. Некоторые гораздо интереснее подавать небольшими шариками, покрытыми ароматными специями.
Именно такой у нас Белпер Кнолле в масле !
Этот сыр швейцарского происхождения отличается необычной подачей. Небольшие сырные шарики покрыты смесью перцев, а внутри скрывается нежная творожная текстура с насыщенным молочным вкусом.
В нашем ассортименте Белпер Кнолле представлен в оливковом масле. Благодаря мягкой консистенции его можно не только подавать целиком, но и намазывать на хлеб.
Попробуйте сочетать его с хрустящими тостами и свежими овощами. А для более необычной подачи добавьте немного

Когда сыров много

Сырная тарелка становится гораздо интереснее, когда на ней встречаются разные текстуры и вкусы. Один сыр хочется нарезать тонкими ломтиками, другой — добавить в горячее блюдо, а третий лучше всего раскрывается сам по себе.
Мы в Гурмонт занимаемся сыроварением и готовим разные виды фермерских сыров. В нашем ассортименте можно встретить Монтазио, Бергкезе, Азиаго Прессато, Качотту с розовым перцем, Сулугуни, Белпер Кнолле в масле и другие варианты.
Одни сыры подходят для бутербродов и завтраков, другие можно натирать или добавлять в горячие блюда, а выдержанные сорта интересно пробовать небольшими кусочками и сравнивать между собой.
Так что выбирать необязательно

Нежность с перчинкой

Иногда небольшая добавка полностью меняет характер знакомого сыра. В нашей Качотте эту роль играет розовый перец — он дополняет нежный сладковатый вкус лёгкой пикантностью.
У сыра кремообразная текстура, поэтому сочетание получается деликатным, без излишней резкости. Качотту можно нарезать ломтиками для завтрака или сделать частью небольшой сырной тарелки.
Попробуйте подать её со свежим хлебом и овощами. А ещё такой сыр хорошо подходит к блюдам итальянской кухни — простой способ добавить привычному ужину новый сырный оттенок.
Заглядывайте к нам — попробуйте Качотту с розовым перцем и выбирайте фермерские сыры для своего стола.

Качотта на разный вкус

У классической Качотты есть одна приятная особенность — она хорошо меняется в зависимости от добавок. Поэтому мы приготовили несколько вариантов, чтобы каждый мог выбрать свой характер сыра.
Классическая Качотта — сливочная, слегка сладковатая, с тонкой плотной коркой. Она хороша для завтрака, бутербродов и сырной тарелки.
Качотта с пажитником отличается насыщенным ореховым и сливочным вкусом, а пажитник добавляет характерное послевкусие.
А Качотта с лавандой — вариант для тех, кто любит необычные сочетания: плотная текстура и мягкая корка сочетаются с пряным вкусом лаванды.
Можно просто нарезать сыр к столу, добавить его к хлебу или использовать в люби

Сыр с характером — от нашей сыроварни

Мы на нашей сыроварне Гурмонт уверены: хороший сыр не нуждается в лишних словах — его характер раскрывается уже с первого кусочка
Мы делаем сыры вручную и внимательно следим за всем путём продукта — от качества молока и технологии до созревания каждой головки. В нашем ассортименте есть Монтазио, Бергкезе, Качотта с розовым перцем, Сулугуни и Белпер Кнолле в масле
Нам особенно нравится, что у каждого сыра своё настроение. Монтазио отлично подходит для горячих блюд, Сулугуни можно обжарить до румяной корочки, а Бергкезе хорош и сам по себе, и в составе разных блюд.
А если хочется устроить настоящую сырную дегустацию дома — можно собрать нескол

Сыр, который хочется попробовать по-разному

Бывает сыр для бутерброда, а бывает тот, с которым хочется немного поэкспериментировать на кухне Бергкезе как раз из таких.
У него плотная текстура, небольшие дырочки и мягкая корочка, а во вкусе чувствуются лёгкие ореховые нотки и приятная насыщенность. Состав при этом совсем простой: молоко, соль и закваска
Бергкезе хорош и сам по себе — нарезать ломтиками, добавить к сырной тарелке, подать к свежему хлебу. Но особенно интересно попробовать его в горячих блюдах: сыр хорошо переносит термическую обработку и становится отличным дополнением к домашней кухне
Нам нравится, когда один продукт даёт сразу несколько возможностей для кулин

Скаморца — тягучий сыр для пиццы и горячих блюд

Близкий родственник моцареллы, но с более насыщенным вкусом. Отлично плавится, тянется и делает любое блюдо сытнее и ароматнее. Идеальный выбор для пиццы, пасты, горячих бутербродов и запеканок.
3 способа использовать скаморцу:
На пиццу. Натрите или нарежьте скаморцу и посыпьте пиццу перед запеканием — она даст красивую тягучую текстуру.
В пасту. Добавьте кубики скаморцы в горячую пасту за минуту до готовности — она расплавится и сделает блюдо нежнее.
На горячие бутерброды. Положите ломтик скаморцы на хлеб с ветчиной или овощами и запеките до румяной корочки.
Попробуйте скаморцу — она делает горячие блюда ещё вкуснее.