Свежая икра из огурцов с перцем и зеленью

Лёгкая овощная закуска без варки. Икра получается сочной, немного острой и хорошо подходит к хлебу или мясу.
===
Что понадобится:
• 1 кг огурцов
• 300 г помидоров
• 1 красный сладкий перец
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• небольшой пучок укропа
• несколько веточек петрушки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. сахара
• чёрный перец по вкусу
===
Действие первое — измельчаю
С крупных огурцов снимаю грубую кожицу и удаляю большие семена. Нарезаю мякоть кусочками.
Огурцы, помидоры, перец и лук по отдельности измельчаю короткими нажатиями блендера. Пюре делать не нужно.
===
Действие второе — убираю лишний сок
Огуречную массу перекладываю в сито и оставляю на 10–15 минут.
После этого соединяю все овощи. Добавляю измельчённый чеснок, укроп и петрушку.
===
Действие третье — довожу вкус
Добавляю соль, сахар, чёрный перец, масло и лимонный сок. Хорошо перемешиваю.
Перед подачей ставлю икру в холодильник на 30 минут. Готовлю небольшими порциями и храню только