Ложечка

Сочные котлетки из тунца и кабачка

Ингредиенты:
- кабачок — 300 г
- яйцо — 1 шт.
- сыр — 50 г
- консервированный тунец в собственном соку — 100 г
- мука — 30 г
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Это важно, чтобы котлетки не получились слишком мягкими.
2. Сыр натрите на тёрке. В миске смешайте кабачок, сыр, тунца, яйцо и муку. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Сформируйте небольшие котлетки. Если масса кажется слишком влажной, добавьте немного муки.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте котлетки с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности.
5.

Лёгкий томатный суп с сухариками

Ингредиенты на 4 порции
600 г овощного бульона
500 г томатов в собственном соку
½ лимона
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. вустерского соуса
1 ч. л. сушёного орегано
табаско — на кончике ножа
сахар — по вкусу
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
Для сухариков:
3 ломтика белого хлеба без корки
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст. л. оливкового масла
Томаты достаньте из банки, при необходимости снимите кожицу и измельчите ножом или блендером.
Чеснок мелко порубите. В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и прогрейте чеснок на небольшом огне около 1 минуты. Не зажаривайте — нам нужен арома

Домашние сырники

Ингредиенты:
- 200 г творога
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 яйцо
- 1–2 ст. л. муки + ещё 2–4 ст. л. для формирования
- растительное масло — 2–3 ст. л.
- соль — на кончике ножа
Приготовление:
1. Творог протрите через сито. Если он слишком влажный, переложите на сложенную вчетверо марлю и хорошо отожмите. Чем суше творог, тем проще будет лепить сырники.
2. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль, перемешайте. Яйцо слегка взбейте венчиком, влейте к творогу и хорошо соедините ингредиенты.
3. Всыпьте 1–2 ст. л. муки и замесите мягкое однородное тесто. Уберите его в холодильник на 15 минут — пусть немного отдохнёт.
4. Присыпьте стол мукой, выло

Кофе — защита от злых духов?

Оказывается, в Эфиопии кофейная церемония — это не просто способ угостить гостя. Перед ней зажигают благовония и раскладывают душистые травы и цветы, чтобы изгнать злых духов, а сам кофе подают трижды — последняя чашка называется «барака», то есть «благословение».
А началась легенда о кофе с коз, которые после красных ягод вдруг становились такими бодрыми, что совсем не хотели спать.

Суп с картошкой и кукурузой

Ингредиенты
1,5 л куриного или овощного бульона
400 г картофеля
200 г консервированной сладкой кукурузы
3 стебля сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
200 г бекона
40 г сливочного масла
соль — по вкусу
свежемолотый чёрный перец — по вкусу
свежая зелень — для подачи
Лук и чеснок мелко нарежьте. Сельдерей промойте, удалите грубые волокна и нарежьте тонкими ломтиками.
В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук, чеснок и сельдерей и пассеруйте 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Бекон нарежьте небольшими кусочками и добавьте к овощам. Обжаривайте ещё 3–4 минуты. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отправьте в ка

Большой английский завтрак

Ингредиенты:
- 6 крупных яиц
- 4 колбаски для жарки
- 8 больших ломтиков бекона
- 400 г белой фасоли в томатном соусе
- 12 крупных шампиньонов
- 4 помидора
- 4 ломтика тостового хлеба
- 124 мл сливок 10%
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль — по вкусу
- свежемолотый чёрный перец
- горчица — для подачи
Приготовление:
1. Шампиньоны протрите салфеткой и разрежьте пополам. Помидоры также разрежьте пополам, а колбаски проколите вилкой с нескольких сторон.
2. Разогрейте большую сковороду, выложите бекон и колбаски. Жарьте до готовности колбасок и хрустящей корочки бекона. Когда бекон будет готов, переложите его на тарелку, а на его место отправьте грибы

Скорый завтрак на сковороде

Ингредиенты:
- большая лепёшка или лаваш — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- помидор — 1/2 шт.
- красный лук — 1/4 шт.
- руккола — горсть
- твёрдый сыр — 30–40 г
- масло гхи — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- итальянские травы — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте помидор и красный лук тонкими ломтиками, сыр натрите на крупной тёрке.
2. Разогрейте сковороду и растопите масло гхи. Выложите лепёшку и сразу равномерно разбейте сверху яйца.
3. Разложите помидор и лук, посыпьте всё тёртым сыром и итальянскими травами. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 2–3 минуты, пока яйца не пр

Овощной суп без мяса

Ингредиенты
1,2 л воды
300 г картофеля
300 г цветной капусты
100 г моркови
100 г красного сладкого перца
100 г замороженного зелёного горошка
80 г репчатого лука
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. хмели-сунели
2 веточки кинзы
2 веточки петрушки
соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Лук нашинкуйте, картофель и морковь нарежьте кубиками примерно 1,5–2 см, сладкий перец — небольшими ломтиками. Цветную капусту разберите на соцветия.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до лёгкой румяности, затем добавьте сладкий перец и готовьте всё вместе ещё 3 минуты. Помешивайте, чтобы овощи не успели подрумяниться с

Вкусный завтрак из яиц

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г натурального йогурта
- 1 помидор
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка кинзы или петрушки
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Помидор вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите семена вместе с лишним соком. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. Смешайте помидор с чесноком и натуральным йогуртом. Посолите по вкусу — вот и весь соус.
3. В небольшом ковшике доведите подсоленную воду до кипения. Аккуратно опустите яйца и варите 4–5 минут после повторного закипания — желток должен остаться нежным.
4. Слейте горячую воду и охладите яйца под проточной водой. Затем осторожно очистите их.
5