Владимир Зотин

Письмо, с которого начался этот разбор, пришло от читательницы 65 лет: «Пшено я не ела лет двадцать. Помню его по детскому саду — горькое, рассыпчатое, невкусное. А недавно терапевт посмотрела на мои скачки давления и сказала: "Попробуйте пшённую кашу, в ней магния больше, чем в таблетках". Я усомнилась. Неужели обычная крупа может работать как лекарство?» Может. И сейчас я объясню, почему исследование 2018 года в журнале Nutrients показало: одна порция пшённой каши в день снижает систолическое давление на 8 мм рт.ст. — без единого гипотензивного препарата. И почему главное в пшене — не сварить, а правильно подготовить, иначе вместо пользы получите окислительный удар по сосудам. Пшено — та самая жёлтая крупа, которую последний раз видели в советской столовой. Та, которую почему-то принято считать едой для бедных или кормом для птиц. Вот именно этот предрассудок я хочу разрушить сегодня, потому что он буквально лишает вас одного из самых мощных и элементарных инструментов контроля артер