Виктор Селиван

Всякому коренному жителю Средней Азии, который будет рассказывать о том, как тяжело ей жилось под властью Российской империи и потом СССР, обязательно нужно показывать вот эти фотографии, сделанные Н.В.Нехорошевым прямо по свежим следам и в процессе подчинения этого региона власти большого Белого Царя. Это в принципе первые фотографии Средней Азии, её городов и селений и их обитателей. Уровень зафиксированного ими материального благополучия и процветания их просто, что называется, зашкаливает... Предлагаю всем поискать на этих фотографиях ещё только вчера независимой Средней Азии построенные местными до русских и без русских города с правильной планировкой кварталов и многоэтажными домами с водопроводом, канализацией, отоплением и большими застеклёнными окнами и улицы с тротуарами и рядами деревьев, железные дороги и железнодорожные мосты, промышленные предприятия с фабрично-заводскими корпусами со станками в них, театры, художественные галереи, музеи, консерватории, цирки, школы и учи

Если бы шаурма не была продуктом германо-турецкого общепита, то хотелось бы думать, что когда-то, давным-давно, на Ближнем Востоке эта самая шаурма была праздничной едой небогатых людей. Но этой бедной шаурме и в ночном кошмаре не могло присниться, что с ней сделает постсоветский общепит. Кабы народный гений, родивший идею о насадке на вертело мяса, порезанного тонкими ломтями, мог представить себе, во что это выльется в исполнении некоторых любителей рубки бабла на любителях пожрать на ходу... он попросту отказался бы от затеи, чтобы не рисковать жизнью и здоровьем грядущих поколений. Для начала давайте попытаемся понять, есть ли чего ценного в самой идее шаурмы, имеется ли в ней рациональное зерно. Я уже высказывал когда-то мысль о том, что шашлык был первым приготовленным на огне блюдом. Когда у человечества к еде помимо первичной функции насыщения появились и другие требования, когда люди поняли, что едой можно и нужно наслаждаться и восхищаться, примерно в тот момент люди поня

Вот вам пока, в качестве утешения, абсолютно эксклюзивная шпаргалка, в которую я вкратце записал несколько идей приготовления шашлыка. Конечно, это не рецепты! Но, уверяю вас, если есть понимание того, как надо готовить шашлык, есть идея и, самое главное, желание и настроение, то никаких рецептов и не надо! Махмуд! Поджигай! Несколько щепочек, немного бумаги и несколько кусков сухого угля должны загореться сами, безо всяких жидкостей для розжига. Не надо отчаянно дуть и пачкать нос сажей! Если ветра недостаточно, используйте опахало. Если ветер слишком сильный, поставьте мангал так, чтобы ветер не задувал разгорающийся уголь. Поверх разгоревшихся угольков насыпьте угля вдвое больше, чем вы обычно берёте. Пусть разгорается сам собой, не трогайте его, идите, занимайтесь своими делами. Щипцами снимите те угли, которые лежали наверху и пока не успели толком разгореться. Отложите их горкой в другой стороне мангала. Возможно, они вскоре понадобятся, а за это время как раз успеют разгоретьс

Совершенно недавно кое-кто из самых высокопоставленных казахов на посвящённом истории Золотой Орды международном симпозиуме назвал свою страну прямым наследником Золотой Орды, а эту последнюю описал как «вершину прогресса конно-кочевой цивилизации». Как СССР «обижал» казахов после коллективизации: фотохроника (кликнуть) Поэтому я решил через фотодокументалистику наглядно показать, какой была эта самая «вершина прогресса конно-кочевой цивилизации» и заодно каким был созданный СССР Казахстан в первой половине своего существования в составе победившего социалистического государства рабочих и крестьян и каким стал под его «гнётом» — как то утверждают авторы официальных казахских учебников: Какой истории СССР учат казахских студентов (кликнуть) Объём сопоставления будет ограничен 100 фотографиями, так что очень далеко не все аспекты будут освещены, но тем не менее, сравнение, уверяю Вас, будет очень наглядным и весьма показательным. Итак, поехали. Казахская семья в своей юрте за распитием