Клип

Хрустящий пирог<br>Автор. chefburcinarda <br><br>📌ИНГРЕДИЕНТЫ:<br>🍅500 г муки (4 стакана)<br>🍅300 мл воды (1,5 стакана)<br>🍅10 г соли (1 чайная ложка)<br>🍅2 г сухих дрожжей (1 чайная ложка)<br>🍅10 г сахара (1 столовая ложка)<br><br>Для смазывания теста:<br>🍅170 г сливочного масла, растопленного и охлажденного<br><br>Начинка:<br>🍅600 г картофеля, отварного и размятого<br>🍅1/2 чайного стакана оливкового масла<br>🍅Соль, черный перец, красный перец хлопьями по вкусу<br><br>ПРИГОТОВЛЕНИЕ.<br>В миску просейте муку, сделайте углубление, добавьте дрожжи и сахар, затем влейте теплую воду. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте соль и замесите тесто. Если тесто слишком тугое, добавьте 2 столовые ложки воды.<br><br>Разделите тесто на 2 части, сформируйте шарики и накройте, дайте отдохнуть 30 минут.<br><br>Каждую часть раскатайте, не обязательно очень тонко, смажьте равномерно маслом и сложите. Положите в холодильник на 30 минут, чтобы масло застыло.<br><br>Достаньте тесто, раскатайте на рабочей поверхности до размера примерно 40x35 см. Разделите на 4 равные части, выложите начинку и сверните в рулеты, выложите на противень. Смажьте оставшимся маслом.<br><br>Выпекайте при 180°C в духовке без предварительного разогрева до золотистой корочки.<br>Приятного аппетита&#33;❤️<br><br>Примечание:<br>• Чайная чашка — 100 мл<br>• Стакан — 200 мл<br>• Йогурт — натуральный (греческий например)<br>• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г<br>• Разрыхлитель — 10 г<br>• Ванилин — 5 г<br>• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)<br>• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский<br>• Пачка сливок — 200 мл (30%+)<br>• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.<br>(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)