swetlana remche

Меренговый рулет

Ну очень люблю этот десерт)) и готовится быстро и съедается еще быстрее)) 200гр белки 350гр сахар 2стл кукурузный крахмал 10гр виноградный уксус В дежу помещаем белки и сахар. Устанавливаем 15мин, 70 ° , скорость 3. Через 3-4 минуты отключаем нагрев и продолжаем взбивать. За минуту до окончания, останавливаем машину, всыпаем крахмал и добавляем уксус. До взбиваем массу. Выкладываем меренгу на силиконизированный пергамент. Выравниваем и выпекаем 200° 7 мин 160° 13 мин Готовую меренгу переворачиваем и остужаем. Крем 380 ° сыр творожный 70гр сливки 33% 50гр сахар Даем стабилизироваться 30-60 мин. и можно наслаждаться)) Всем вкусных выходных)