Татьяна Данильченко

Фигурные мягкие булочки Автор. senayin_lezzetdunyasi 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 Тёплое молоко 1,5 стакана 🍓 Вода 0,5 стакана 🍓 Растительное масло чуть больше половины стакана 🍓 Свежие дрожжи половина пачки 🍓 Яйцо 1 штука 🍓 Сахар 1 столовая ложка 🍓 Соль 1 чайная ложка 🍓 Мука 5,5–6 стаканов Для обмакивания: 🍓 Вода половина чайного стакана 🍓 Молоко 2 столовые ложки 🍓 Кунжут ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В подходящую миску добавить все ингредиенты, кроме муки, и перемешать. Постепенно всыпать муку, контролируя количество, и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить для подъёма на 45 минут. Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик разделить на 4 равные части и скатать из них жгуты. Два жгута смазать кисточкой смесью молока и воды, затем обвалять в кунжуте. Придать форму, как показано в видео, и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставить для расстойки на 15 минут. Смазать сверху яичным желтком и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)