Вика Калугина

Маринованные грибы быстрого приготовления

Ингредиенты:
700 г грибов
1 средняя луковица
несколько веточек укропа
2 зубчика чеснока
2 ч. л. горчицы в зёрнах
1 ч. л. сахара без горки
1 лавровый лист
10-15 горошин перца
2-3 ст. л. соевого соуса
Грибы переберите, очистите и промойте. Крупные нарежьте на несколько частей, мелкие оставьте целыми. Если используете лесные грибы, их нужно отварить: залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите минут двадцать-тридцать, пока они не опустятся на дно. Шампиньоны и вешенки хватит проварить минут десять. Воду слейте, а грибы дайте хорошо обсохнуть в дуршлаге.
Пока грибы остывают, подготовьте остальное. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок нарежьте пластинками или пропустите через пресс. Укроп мелко порубите.
В чистой банке или миске слоями выложите грибы, лук, чеснок и укроп. Добавьте горчицу в зёрнах, сахар, лавровый лист и горошины перца. Влейте соевый соус. Соли отдельно класть не нужно: соевый соус достаточно солёный, но попробуйте и при необходимости чуть подсолите.
Всё хорошо перемешайте, чтобы специи и соус распределились равномерно. Закройте крышкой и уберите в холодильник. Через несколько часов грибы уже можно пробовать, но лучше всего они становятся к утру, когда как следует пропитаются маринадом. Пару раз за это время встряхните банку или перемешайте грибы ложкой.
Хранить готовую закуску можно в холодильнике несколько дней. Подавайте к картошке, мясу или просто с чёрным хлебом. Приятного аппетита!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, там он тоже называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».