Свернуть поиск

Клара М

Последний визит: вчера 22:22

Фид

Клара М

поделилась темой

8 окт

Вкусно и Просто c Ноной!

Ватрушки с творогом — простой и нежный рецепт для домашней выпечки

Ингредиенты для теста:
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 250 мл молока
• 500 г муки
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 80 г растопленного сливочного масла
• щепотка соли
Для начинки:
• 500 г творога
• 3 ст. л. сахара
• 1 яйцо
Дополнительно:
• 1 яйцо для смазывания
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до тёплого состояния (≈35–40°C). Разведите в нём дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 5–10 минут до пены.
2. В миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром, добавьте дрожжёвую смесь и растопленное масло.
3. Постепенно добавляйте муку с щепоткой соли и замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости подсыпьте немного муки.
4. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме.
5. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: перетрите творог (можно через сито или пробить блендером), добавьте сахар и яйцо — хорошо перемешайте.
6. Разделите тесто на 10–12 равных частей, сформируйте шарики, чуть приплюсните и сделайте углубление в центре (ложкой или пальцем).
7. Выложите в углубления по ложке творожной начинки. Накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.
8. Смажьте края и верх ватрушек взбитым яйцом.
9. Выпекайте в разогретой д

Фид

Клара М

поделилась фотографией

6 окт

ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ. Приятного аппетита!

Фид

Клара М

поделилась темой

2 окт

Наталья Атаманюк | Рецепты

Кабачковая икра — пальчики оближешь, готовлю каждый год

Ингредиенты (на 2,25 л икры):
Кабачки — 2 кг
Морковь — 700 г
Лук — 600 г
Острый перец — 1-2 шт.
Чеснок — 1 крупная головка
Растительное масло — 170 мл
Томатная паста — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:
Кабачки почистите — без кожуры икра получится аппетитнее, без зеленоватого оттенка. Если кабачки уже переросшие, обязательно уберите семена. Нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками, острый перец очистите от семян и нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, влейте растительное масло, всыпьте морковь и обжаривайте, помешивая: сначала на сильном огне, затем убавьте чуть выше среднего — всего минут 10. За это время морковь потеряет яркий цвет и появится лёгкий ореховый аромат.
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и жарьте, помешивая, около 5 минут. Затем положите томатную пасту, перемешайте и обжаривайте ещё минуту.
Добавьте кабачки, перемешайте и тушите под крышкой 30 минут, время от времени помешивая. После этого всыпьте перец, чеснок, сахар, соль, влейте уксус — перемешайте и тушите под крышкой ещё 10 минут. Снимите с огня и хорошенько пробейте блендером.
Верните кастрюлю на огонь и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите до кипения — на это уйдёт примерно 25 минут. Масса будет сильно булькать и брызгаться, так что держите крышку под рукой: как только закипит, сразу накройте и снимайте с плиты.
Разлейте икру по стерилизованным банкам и закатайте. Я храню её в погребе без пастеризации, но если планируете держать банки при комнатной температуре, лучше пропастеризовать 7-10 минут.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».