Елена Калягина

САЛАТ, КОТОРЫЙ ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ!

Нежная курочка, ароматные жареные грибочки, сочная морковь по-корейски и ещё несколько ингредиентов — и на столе настоящий кулинарный шедевр!
Что понадобится:
Шампиньоны — 300 г
Куриное филе — 300 г
Яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Морковь по-корейски — 150 г
Лук — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Готовим с удовольствием:
1. Шампиньоны обжариваем до золотистой корочки.
2. Лук отдельно обжариваем до мягкости и красивого золотистого цвета.
3. Курицу отвариваем и разбираем на волокна.
4. Яйца нарезаем, сыр натираем на тёрке.
5. Добавляем морковь по-корейски, майонез, соль и перец.
6. Всё аккуратно перемешиваем — и можно подавать!
Получается невероятное сочетание вкусов: нежность курицы, аромат грибов, сливочные нотки сыра и пикантность моркови!
Такой салат и на праздничный стол поставить не стыдно, и для семейного ужина приготовить хочется.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
А вы любите салаты с грибами и курицей?
Напишите в комментариях — приготовили бы такой?

ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ С СОЧНОЙ МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ И ТОНКОЙ ПУЗЫРЧАТОЙ КОРОЧКОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — около 600 г, при необходимости ещё немного
• Кипяток — 370 мл
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Водка — 1,5 ст. л.
Для начинки:
• Свинина и говядина — всего 1 кг, поровну
• Крупный лук — 3–4 шт.
• Петрушка — 3 веточки
• Ледяная вода — около 100 мл, можно минеральную
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — 1 ч. л.
Для жарки:
• Растительное масло — слоем около 3 см
Приготовление:
1. Мясо, лук и петрушку измельчите. Добавьте соль, перец и ледяную воду. Перемешайте: начинка должна быть мягкой и влажной, по консистенции напоминать густую сметану.
2. Муку соедините с солью и сахаром. Постепенно влейте кипяток, перемешивая ложкой, затем добавьте масло. Когда масса станет тёплой, влейте водку и замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости подсыпьте немного муки. Накройте и оставьте на 30–40 минут.
3. Разделите тесто на кусочки по 60–70 г и держите под укрытием. Каждый тонко раскатайте в круг. На половину распределите примерно 2 ст. л. начинки, оставляя свободный край.
4. Накройте второй половиной, аккуратно выдавите воздух, тщательно прижмите края и подровняйте их. Формуйте столько чебуреков, сколько сразу поместится на сковороде.
5. Разогрейте масло до 170–180 °C. Жарьте на среднем огне примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности мяса. Выложите на бумажное полотенце.
Приятного аппетита!

ОДНА СВЁКЛА - 5 САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ХОЧЕТСЯ ПОВТОРИТЬ

Сладкая свёкла, солоноватая фета, сочный апельсин, хрустящее яблоко… Из простых продуктов получаются совсем разные салаты. Выбирайте, какой приготовите первым!

Нежный пирог с джемом и хрустящей крошкой

Ингредиенты для теста:
Мука 230 г
Яйца 2 шт
Молоко 100 мл
Растительное масло 100 мл
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Ванильный сахар 10 г
Соль щепотка
Сахар 150 г
Джем или густое варенье 150 г
Ингредиенты для крошки:
Сливочное масло комнатной температуры 50 г
Сахар 3 ст. л.
Мука 4 5 ст. л.
Приготовление:
Начинаем с приготовления хрустящей посыпки. В миске соединяем мягкое сливочное масло, сахар и муку. Быстро растираем ингредиенты руками до состояния мелких песчинок. Убираем крошку в холодильник, чтобы она оставалась холодной и не таяла раньше времени.
Теперь займемся тестом. В глубокой емкости взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Вливаем молоко и растительное масло, снова перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно всыпаем в жидкую смесь. Замешиваем тесто до однородности. По консистенции оно должно получиться достаточно жидким, как густая сметана.
Форму диаметром 22 24 см смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем половину теста на дно. Сверху аккуратно распределяем слой джема или варенья. Можно использовать абрикосовое, малиновое, клубничное или любое другое по вашему вкусу. Главное, чтобы начинка была достаточно густой и не растекалась слишком сильно.
Выкладываем оставшееся тесто, разравнивая его ложкой или силиконовой лопаткой. Старайтесь делать это бережно, чтобы не повредить слой джема снизу. Щедро посыпаем пирог подготовленной холодной крошкой.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от особенностей вашей печи и может составлять от 25 до 40 минут. Ориентируйтесь на внешний вид: пирог должен стать золотистым, а деревянная шпажка, воткнутая в центр, должна выходить сухой.
Готовому десерту дайте немного остыть в форме, затем нарежьте и подавайте к чаю. Сочетание нежного бисквита, сладкой начинки и хрустящей верхней корочки получается просто идеальным.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в Мах, он и там называется Наталья Атаманюк Рецепты.