Нина Зинченко

Ореховые шарики с творожным сыром

Сливочная начинка, ароматный чеснок и хрустящие грецкие орехи — идеальное сочетание нежности и пикантности.
Ингредиенты:
* Творожный сыр — 200 г
* Грецкие орехи — 100 г
* Твёрдый сыр — 70 г
* Чеснок — 1 зубчик
* Мёд — 1 ч. л. по желанию
Приготовление:
1. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
2. Соедините его с творожным сыром.
3. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.
4. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде в течение 3–5 минут, постоянно помешивая.
5. Полностью остудите орехи и порубите ножом в мелкую крошку.
6. Из сырной массы сформируйте небольшие шарики.
7. Обваляйте каждый шарик в ореховой крошке, слегка прижимая её к поверхности.
8. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
Совет: непосредственно перед подачей можно добавить несколько капель жидкого мёда. Он создаст интересный контраст со сливочным сыром и чесноком.

Четыре идеи красивой праздничной нарезки

Ингредиенты
- Огурцы — тонко нарезанные, для оформления краёв и создания геометрических узоров.
- Помидоры черри — целые или разрезанные пополам, для ярких красных акцентов.
- Зелёные оливки — для центральной части и отдельных секций нарезки.
- Чёрные оливки (маслины) — для сочетания с моцареллой и создания узоров в шахматном порядке.
- Мини-моцарелла — маленькие шарики сыра, выложенные вокруг оливок в центре блюда.
- Сыр типа швейцарского — нарезанный веером или свёрнутый в конусы.
- Полутвёрдый жёлтый сыр — нарезанный кубиками для оформления нарезки в шахматном порядке.
- Салями — тонкие ломтики, сложенные и выложенные слоями с другими мясными деликатесами.
- Прошутто или ветчина — свёрнутые рулетиками и выложенные веером.
- Яйца вкрутую — нарезанные кружочками и выложенные в форме цветка.
- Краснокочанная капуста — тонко нашинкованная, для создания фиолетовых секций.
- Красный лук — нарезанный тонкими кольцами.
- Листовой зелёный салат — в качестве основы для нарезки.
- Свежий базилик — для украшения центра круглой тарелки.
- Свежая петрушка и укроп — для украшения композиции вокруг цветка из яиц.